С сегодняшнего дня на территории России начинается великий праздник, доставшийся нас еще из древнего язычества. Праздник, когда принято давать свободу своим гастрономическим пристрастиям. Праздник, когда принято говорить зиме «До свиданья». Праздник когда принято печь пышные, ноздреватые блины и есть их со всевозможными начинками. Итак Встречайте Вас приветствует Масленица.
Как же быть тем, кто по своим убеждениям решил сказать Нет излишествам и придерживается исключительно здорового образа жизни без излишеств. Или же тем, кто решил в новом сезоне сделать себе такую фигуру, чтобы мужчины всех возрастов, вне зависимости от того, сопровождает ли их дражайшая вторая половина, краснели и стыдливо отводили глаза или с вожделением смотрели Вам в след.
Специально для этих, сильных духом людей, мы собрали рецепты блинчиков, которые нисколько не навредят Вашей фигуре и не собьют Вас с целей пропаганды Здорового Образа Жизни.
Существует несколько лайвхаков, относительно того, как сделать блины более полезными. Вы можете взять классический рецепт, который еще готовила Ваша мама и немного его подредактировать. Например, взять и вместо обычной муки, высшего качества, мелкого помола, использовать цельнозерновую муку грубого помола. Что касается использования в блинчиках сахара. Тут стоит даверить тому, что вы обычно употребляете вместо него. На рынке существует огромное количество сахарозаменителей. Среди них есть как натуральные, безвредные, так и те использование которых подчас вреднее самого сахара. Лично мы в подобных случаях предпочитаем не использовать сахарозаменители, а добавлять блюду сладость при помощи меда. Десерту добавляется особый привкус. Лично нам он нравится, но кому то может не подойдет .
Из натуральных сахарозаменителей довольно не плохо зарекомендовала себя стевия. Она безвредна и обладает приятным вкусом
Диетические блины из цельнозерновой муки
Цельнозерновая мука считается грубой и мало используется при приготовлении сладкой выпечки. Но для ПП она подходит лучше чем мука экстра помола. Цельнозерновая мука содержит в разы больше клетчатки, полезных веществ и минералов, нежели обычная. Она хорошо подходит для ПП выпечки.
- 100 г ц/з муки;
- 1 сырое яйцо;
- 350 мл воды;
- 50 мл обезжиренного молока;
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли, подсластитель (стевия) по вкусу.
Готовятся диетические блины на воде с добавлением небольшой части молока — смешиваем в глубокой миске. Туда же добавляем все остальные ингредиенты. Замешиваем тесто без комочков и выпекаем на антипригарной сковороде без масла. Данный рецепт можно немного модифицировать и вместо воды и молока использовать просто молоко. Можно так же поиграть с рецептом, используя миндальное молоко, кокосовое или рисовое молоко, в зависимости от Ваших предпочтений. В зависимости от того, какое молоко Вы добавите, блюдо приобретет совершенно новый, неповторимый колорит. Вместо подсластителя стевии можете добавить мед по вкусу.
Диетические блины из овсяных хлопьев
Смешиваем все ингредиенты миксером до однородности и жарим на хорошо разогретой сковороде
· 1 стакан овсяной муки;
- 2 сырых яйца;
- 1,5 стакана обезжиренного молока;
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя;
- несколько капель растительного масла;
- щепотка соли, подсластитель (стевия) по вкусу.
В глубокой посуде взбиваем яйца, соль и заменитель сахара (можно мед). Для того, чтобы тесто было более пышным и ноздреватым можно применить следующий метод. Взбить сначала отдельно желток, до того момента, пока его объем не увеличиться в 2 раза, затем добавить в него сахарозаменитель или мед и продолжить процесс взбивания. Потом убрать его в холодильник на 20 минут. В этот момент заняться взбиванием белка, до стоячих пиков, потом в белковую массу постепенно начать добавлять муку не прекращая процесс взбивания. Потом постепенно к полученной смеси добавить молоко. Взбивать до состояния однородности. После достать из холодильника желтки и добавить к получившейся массе. Масло добавить в последнюю очередь. Оставляем настаиваться около 10 минут, а затем выпекаем на сковороде без масла.
Если вы хотите, чтобы Ваши блинчики были тонкими и нежными. Если вы планируете подавать блины с соленой или мясной начинкой. Если вы делаете не сладкие блины, то Вам отлично подойдет вариант рисовых блинов. Мы рекомендуем приготовление их без сахоразаменителя, меда или любой другой сладкой субстанции
- 150 г рисовой муки;
- 1 сырое яйцо;
- 250 мл обезжиренного молока;
- щепотка соли и разрыхлителя;
Сначала взбиваем в миске яйцо и щепоткой соли. Затем засыпаем все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешиваем и выпекаем на сковороде без масла.
Диетические блины на кефире
Если у Вас не переносимость молока, если вам не нравиться его вкус, если вы предпочитаете кисломолочную продукцию, то мы можем Вам предложить сделать блинчики на кефире. Они получаются более пышными, по толщине они поднимаются как дрожжевые блины
- 4 столовых ложки ц/з муки;
- 1 сырое яйцо;
- 200 мл обезжиренного кефира;
- щепотка соли и разрыхлителя;
- подсластитель (стевия) по вкусу.
Тщательно взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Затем добавьте все остальные ингредиенты.. Такие блинчики можно жарить без масла. Они отлично отстают от сковороды, не липнут к ней.
Диетические блинчики на воде
Для тех, кто решил действовать по харду. Для тех, кто придерживается особо строгой диеты и для тех, кто решил не давать лишнему жиру не единого шанса. Мы предлагаем рецепт блинчиков на воде. Лично нам они больше нравятся в пресном варианте, поэтому рекомендуем не добавлять заменители сахара или мед.
- стакан ц/з муки;
- 1 сырое яйцо;
- 1 стакан воды;
- щепотка соли и разрыхлителя;
Смешиваем все ингредиенты миксером до однородности и жарим на хорошо разогретой сковороде.
Мы выбрали для Вас 5 самых распространенных рецептов блинчиков. Это отнють не все возможные рецепты этого весеннего праздничного лакомства. Вы можете самостоятельно создать новый рецепт блинов, который понравиться вам лично. Например, взять классический рецепт блинчиков на кефире и добавить туда банан, взбитый в блендере. Или натертое на терке яблоко. Можете добавить туда специи, например, корицу, которые Вам придутся по вкусу. Список рецептов блинов поистине ограничивается только Вашей фантазией.
Веселой Вам Масленицы и Доброго здоровья.
