Югорчане соблюдают масленичную традицию – печь блины. А журналисты редакции газеты «Новости Югры» ежегодно пекут «символ солнца» в Ханты-Мансийском Технолого-педагогическом колледже вместе со «звездами».
В этот раз шеф-поварами на учебной кухне стали музыканты Самуэль Баллар и Игорь Сиренко. Ребята превратили приготовление традиционного масленичного блюда в праздничное шоу. Подробности мы расскажем в газете от 23 февраля. А пока поделимся рецептами от Самуэля Баллара.
Картофельные блинчики: Три крупные сырые картофелины натереть на мелкой терке, добавить стакан молока и три яйца, взбить венчиком, посолить по часовой стрелке (щепотка соли), добавить четверть стакана сахара и снова взбивать венчиком. Ввести стакан муки, тщательно перемешать. Если тесто покажется жидким, добавить еще муки. Секретный ингредиент: свежая зелень – мята и тимьян, но можно заменить на сушеные травы. Также добавляется карри, измельченная сушеная паприка и смесь перцев и три столовые ложки растительного масла. Сода в этом рецепте не участвует.
Бархатные блинчики: Три яйца с сахаром (полстакана) взбиваются на блендере, затем добавляется стакан молока и стакан муки. Чайная ложка соды гасится в столовой ложке кефира. Затем добавляются еще три столовые ложки кефира и три ложки растительного масла. В конце тесто заваривается небольшим количеством крутого кипятка.
Отметим, что традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку.
Масленица – это изначально языческий праздник проводов зимы и встречи весны, который отмечают целую неделю. Он совпадает с православной Сырной седмицей – последней подготовкой перед Великим постом. Великий пост начнется с понедельника, 27 февраляи продлится 48 дней вплоть до 15 апреля.
Масленица отмечают во всех населенных пунктах Югры. В культурных центрах для детей устраивают развивающие встречи, рассказывают об истории Масленицы, традициях и о современном прочтении праздника.
Также югорские школьники могут принять участие во Всероссийской акции «Широкая Масленица», которая проводится на этой неделе в рамках проекта Культура для школьников.
Все желающие школьники могут принять участие в творческом соревновании.
Для этого необходимо: подготовить работы по трем номинациям на выбор (масленичная песня, масленичная кукла-чучело, устное творчество); записать исполнение на видео; опубликовать на своей странице (или родителя, педагога, учреждения) с хештегом #масленицакдш в «ВКонтакте». Указать регион, номинацию, имя и фамилию. Победители будут объявлены 13 марта 2023 года.
Ранее мы писали, что студенты ХМТПК представили Югру на слете стройотрядов.
Читать в источнике