Для блинов:
сливки (15%) — 200мл
вода — 200мл
яйцо — 2 шт.
мука
сахар — 1 ст.л.
корица, ваниль — по вкусу
какао-порошок — 1-2 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
сливочное масло
Для начинки:
яблоки — 5-6 шт.
клюква сушеная
➖Из яиц, сливок, сахара, ванили замесить тесто, как на очень густые оладьи. Порционно влить кипяток, постоянно помешивая. Дать постоять полчасика. При необходимости подлить ещё немного кипятка. Тесто должно живенько стекать с половника.
➖Выпечь блины. Их получится примерно 16 шт. стандартного размера. Сначала испечь первые 8 блинов, потом в тесто добавить корицу и какао-порошок, разведённый в небольшом количестве молока (воды), и выпекать следующие 8 или 9 тонких блинов.
➖Для начинки тертые яблоки потушить на масле с добавлением сахара и смешала с ошпаренной сушеной клюквой. Блины разрезать на 4 части, положить немного начинки на широкий край блина и свернуть рулетом.
➖Уложить десертные блинчики с яблочной начинкой в жаропрочную форму, сверху на блинчики разбросать кусочки сливочного масла, присыпать сахаром, закрыть фольгой и отправить в духовку на 7-10 минут для разогрева.
С 20 февраля начинается масленица, сохраняй рецепты 😉
#выпечка #масленица #блины