Здравствуйте, друзья!
Не у всех самогонщиков есть дубовые бочки, это факт. Приходится импровизировать и как-то создавать имитацию бочкового настаивания своего дистиллята.
И если раньше практически все использовали обыкновенную и общедоступную кору дуба, которую можно было купить везде, то сейчас большинство перешли именно на дубовую щепу.
А что же всё таки лучше, кора или чипсы(щепа)? Этот ответ для современного самогонщика известен. Но есть и сторонники коры, они никуда не делись.
Чисто для себя я тему с корой дуба закрыл, хотя тоже пробовал. Вкус на щепе мне нравится больше, я пробовал как крупные дубовые сегменты, так и мелкие.
Так вот, недавно прочитал такое мнение, будто настаивание в контакте с древесиной на самом деле не правильно, а настаивание на коре является более правильным вариантом. Типа кора имеет более пористую структуру , способна концентрировать и удерживать в себе сивуху, что-то в этом роде. Что вы насчёт этого думаете?
Контакт же с древесиной совсем не полезен для дистиллята, а бочки дубовые для хранения использовались лишь потому, что дуб является крепким материалом и в дубовых бочках было более безопасно доставлять этот самый дистиллят.
В том что дубовые бочки использовались именно потому что они более крепкие, в этом есть доля правды, без сомнений. Но их ведь продолжают использовать до сих пор для хранения, хотя есть возможность сделать тару под хранение из более крепких материалов.
- Кора может быть опасна для наших целей, помимо большого содержания танинов в коре дуба может оставаться плесень (глазом Вы ее не увидите).
В сочетании с концентрированным спиртом эта плесень может выделять очень вредные концерогенные вещества. Так, что это выбор каждого.
- На счет покупных чипсов. Нужно покупать только у проверенных продавцов, в официальных магазинах, желательно в фирменной упаковке. В противном случае можно попасть на некачественный товар или откровенные отходы от мебельного производства, или чипсы для копчения, которые могут содержать химическую пропитку.
Теперь о главном, чем же отличается кора от щепы, и что реально лучше.
Кора дуба делается преимущественно из черешчатого дуба, он более доступен и распространён. Изначально кора ведь не для самогона предназначалась, а совсем для других целей и кора черешчатого дуба с эти вполне справляется.
А вот чипсы(щепа), если конечно производитель честный, то сделаны из скальных пород дуба. Структура скального дуба более плотная, скальный дуб обладает уникальным набором микроэлементов, сахара, танины и дубильные вещества дают изысканный вкус напиткам.
Подписывайтесь на КАНАЛ, ставьте лайк!
Всем добра!