Форма 23 см
Для теста:
Мука — 175 г
Соль — щепотка
Сахар — 1/2 ч.л
Сливочное масло — 110 г
Вода — 60 мл
Для начинки:
Патока — 400 г
Лимон — 1 шт
Сухари панко — 90 г
Яйцо — 1 шт
Сливки 33% — 50 г
🥧Муку смешиваем с солью и сахаром, доставляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетирание в крошку. Добавляем воду и собираем тесто. Убираем в холодильник на час
🥧Раскатываем тесто и перекладываем в форму. Накалываем вилкой и кладём сверху пергамент с грузом. Выпекаем тесто при 180 градусах 15 минут
🥧В сотейнике подогреваем патоку, сок и цедру одного лимона, доводим до кипения и снимаем с огня
🥧Добавляем сливки и взбитое яйцо, перемешиваем венчиком
🥧Вливаем эту смесь в панировочные сухари и перемешиваем. Переливаем в запечённое тесто и выпекаем при 160 градусах 40 минут
🥧Подаём пирог тёплым или остывшим со взбитыми сливками или ванильным мороженым
Приятного аппетита!
