По словам диетологов, картофель богат кремнием, кобальтом, хромом, витамином С и калием. Хром помогает клеткам правильно использовать углеводы: они обеспечивают энергией, а не откладываются в виде лишних жировых отложений. Картофель не будет вредить тем, кто боится поправиться. Для лучшего сохранения полезных веществ рекомендуется варить или запекать клубни в мундире, а потом чистить, главное — не есть вместе с кожурой, не считая случаев, когда картофель ещё молодой и мелкий. Меньше пользы в пюре и жареной картошке, не говоря уже о картофеле фри и по-деревенски из ресторанов фаст-фуда: диетологи считают, что она и вовсе может быть опасна.