Все мы знаем что главное активное вещество, содержащееся в кофе называется кофеин. А что это вообще такое? Как он влияет на наши основные органы?
Что такое кофеин
Кофеин изначально содержится в растениях, из которых он потом переходит в напиток. Причем встречается он не только в кофе, а ещё и в чае и в других растениях. Причем в зависимости от «носителя» меняется его название:
Кофейные зерна – кофеин.
Чайные листья – танин.
Мате – матеин.
Южноамериканская лиана гуарана – гуаранин.
Официальное систематическое название – алкалоид 1,3,7-триметил-1H-пурин-2,6(3H,7H)-
дион.
Выделенный в чистом виде кофеин – это белые прозрачные кристаллы без цвета и запаха.
Изначально природа создала это вещество для защиты растений от патогенной микрофлоры. Для них оно является сильнейшим токсином.
Кстати, Википедия указывает, что он высокотоксично и для нас.
Это ещё раз напоминает нам о том, что во всем надо знать меру.
Как действует кофеин
Вещество имеет способность хорошо растворяться в жирах (липидах). Это строительные кирпичики оболочки наших клеток и соответственно биологических барьеров.
Как вы понимаете, благодаря этой способности кофеин быстро всасывается в стенки кишечника, пронизанные сосудами и через них попадает в кровь.
Кстати, скорость всасывания зависит от формы продукта, содержащего кофеин. Установлено, что из напитков он усваивается намного быстрее.
Примерно через час концентрация кофеина в крови достигает максимума.
Длительность воздействия зависит от нашего метаболизма. В среднем она равна 5-6 часов.
Большая часть кофеина (около 80%) почти стразу поступает в печень, где расщепляется до химических соединений параксантина, теобромина, теофиллина, которые покидают наш организм через 3-7 часов.
Воздействие кофеина на основные органы
Мозг
Кофеин легко проходит через имеющийся между мозгом и кровью гематоэнцефалический барьер. Там он воздействует на нейроны.
Вещество способно усиливать действие адреналина.
Оно заставляет мозг работать быстрее и игнорировать поступающие в него сигналы об усталости. Но длится это не бесконечно, а пока организм не исчерпает свои ресурсы. После этого наступает так называемый «откат».
Сердце
На клетках миокарда имеются аденозиновые рецепторы, которые не дают сердцу слишком быстро сокращаться, снижают давление и улучшают кровоток.
Кофеин их блокирует. Вследствие этого учащается пульс, возрастает эффект действия адреналина. Сердце работает в бешеном темпе даже тогда, когда ему требуется отдых.
Желудок
Если в двух словах, не вдаваясь в тонкости химических процессов – кофеин стимулирует выделение в желудок соляной кислоты. Причем даже тогда, когда это не нужно.
Поэтому крайне важно не пить кофе натощак.
И как вам воздействие?
Однако, не все так страшно, если не превышать дозировку и соблюдать правила употребления кофе и других содержащих кофеин продуктов.
Об этом вы можете прочитать в статье
«Сколько можно выпить кофе за день, чтобы не навредить здоровью».
Если вам понравилась статья, нажимайте большой палец вверх, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарий.
PS: все фото в статье используются исключительно для иллюстрации написанного и находятся в общем доступе сети интернет.