Вкусное, калорийное, жирное – таким обычно получается мясо по-французски. Но можно приготовить его иначе, сделав легким, изысканным, подарив знакомому блюду нотки Прованса и элегантность средиземноморской кухни.
Во Франции о привычном нам блюде даже не слышали. Единственный, хоть и отдаленно похожий рецепт – телятина «Орлофф»: нежная вырезка, которую запекают с грибами и соусом бешамель.
Отечественный вариант мяса по-французски – блюдо вкусное, но тяжелое и жирное. Поэтому предлагаю приготовить его по-новому: в таком виде насладиться мясом смогут даже те, кто следит за рационом, считает калории и заботится о здоровье.
Попробуйте заменить майонез соусом бешамель или сметаной, свинину – индейкой, а картошку – кабачком. Останется добавить щепотку базилика, чтобы у мяса появился та самая, утонченная нотка Прованса.
Для приготовления 4 порций нужно:
- 4 малых филе индейки
- 1 кабачок
- 250 г красных и желтых помидоров черри
- 125 г моцареллы
- 2 веточки базилика
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить:
1) Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте керамическую форму оливковым маслом.
2) Нарежьте кабачок и моцареллу кружками. Помидоры разрежьте пополам. Филе индейки посолите, приправьте перцем и выложите в форму. Сверху разложите кабачки, моцареллу и помидоры. Слегка посолите и сбрызните оливковым маслом.
3) Поместите форму на средний уровень духовки и запекайте 30 мин. Выньте из духовки и оставьте филе в форме на 10 мин. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным базиликом.
