В этом году было явное ощущение, что праздник все таки никуда не делся. Да, поведение клиентов изменилось, но заказов в итоге было больше, чем в предыдущем году. Проанализировали и собрали выводы
Ассортимент
Самый частый запрос был на моно из красивых роз. Несмотря на то, что у нас ассортимент разнообразный и к нам обычно приходят не за розами, в этом году первенство по популярности достается розам. Розы спрашивали и пионовидные, и классические. Любовь к моно букетам держится уже несколько лет и уже считается беспроигрышной классикой. Спрашивали и подсолнухи, и тюльпаны, но реже.
Цветовая гамма
Нам не хватило красного цвета, мы заказали его мало, к концу дня не осталось совсем, предлагали заменить на фуксию, клиенты соглашались. Номер один по популярности - нежные цвета. Мы сделали подборку букетов по характеру девушек. Для легкой, как зефирки в какао, для загадочной, как восемь чудес света, для внимательной, как астрономы, для чуткой, как лесные эльфы, для нежной, как лапки котика. Самым популярным оказался букет "для легкой" в полевом стиле с ромашками и дельфиниумом.
Клиенты
60% из тех, кто заказывал у нас он-лайн – постоянные клиенты. Большинство заказчиков Дня влюбленных – мужчины, с мужчинами работать проще, они больше доверяют и меньше придираются к составу букета, чем женщины. Но больше нервничают, когда случаются перебои в доставке или еще какие-то технические нюансы. Поэтому сервис доставки должен работать хорошо
Готовые букеты
Обязательно на витрине должно быть достаточно много хороших букетов к вечеру. Праздник выпал на рабочий день и большинство приходили после работы, перед вечерними свиданиями. Предварительно мужчины о заказах не думают, это нужно принять, смириться и рассчитать, чтобы было из чего выбрать готовое
Средняя цена
Наш самый низкий ценник в этот день – 2500 рублей. Не потому, что мы не делаем меньше, а потому, что клиенты не спрашивают букеты меньше этой цены. Средний разбег цены за букет – 3500-4500 рублей. В прошлом году средний чек был выше – 5000-6000 рублей
Сотрудники
В праздники обязательно кроме флористов должен быть отдельный человек, который занимается работой с входящими клиентами, встречает, узнает пожелания, продает готовое с витрины или записывает заказ на определенное время на доставку
В целом, праздник отработали хорошо! Лучше, чем в прошлом году, несмотря на внешние обстоятельства. Всем любви и хороших продаж!