Лучший грибной ризотто в моей жизни! Рецепт моей тетушки-вегетарианки

Классическое и популярное итальянское блюдо – ризотто – может быть вегетарианским, если заменить мясной бульон на овощной или грибной. Ниже приведен рецепт грибного ризотто:

Ингредиенты:

• 500 г белых грибов
• 1,5 л овощного или грибного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 стакана арборио риса
• 1 стакан белого сухого вина
• 1/4 стакана пармезана (можно заменить на веганский аналог)
• 2 столовые ложки сливочного масла (можно заменить на растительное масло)
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик для подачи

Инструкции:

1. Очистите и нарежьте грибы на кусочки.
2. Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте грибы на среднем огне, пока они не станут золотистыми. Оставьте грибы на тарелке в стороне.
3. Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте в сковороде до прозрачности.
4. Добавьте арборио рис и обжаривайте на среднем огне, пока рис не станет прозрачным.
5. Добавьте вино и перемешайте, пока жидкость не испарится.
6. Добавьте овощной или грибной бульон постепенно, по 1 стакану за раз, и периодически помешивайте. Добавляйте следующий стакан только после того, как жидкость полностью впитается в рис.
7. Когда рис станет мягким, но еще чуть жестким на зуб, добавьте обжаренные грибы и перемешайте.
8. Добавьте пармезан и перемешайте до тех пор, пока сыр не растает.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавайте с рубленым свежим базиликом.

Грибное ризотто готово! Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина и удовлетворит как вегетарианцев, так и тех, кто любит грибы.

Делитесь своими впечатлениями в комментариях и не забывайте о подписке на канал ;)

С любовью, SODA.