Печенье очень просто приготовить, и оно хранится в идеальном состоянии в течение многих дней, если их не съесть раньше.
Ингредиенты (на 40 штук)
- Подсолнечное масло 125 г
- Апельсиновая цедра одного апельсина
- Яйцо 3 шт.
- Сахар 200 г
- Апельсиновый сок 125 мл
- Мука 750 г
- Пищевая сода 8 г
- Соль (хорошая щепотка) 3 г
- Яичный желток для смазывания
Как приготовить апельсиновое печенье.
1. Подогреть масло с промытой апельсиновой цедрой, следя за тем, чтобы в цедре не было слишком много белого цвета, в течение примерно 10 минут, позволяя образовываться пузырькам вокруг цедры, но не доводить до кипения. Дать остыть и одновременно разогреть духовку до 180ºС, нагревая сверху и снизу. Подготовить противень с пергаментной бумагой.
2. Взбить яйца с сахаром при помощи миксера, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавить масло без цедры и сок апельсина, и еще немного взбить. Добавить муку, просеянную с пищевой содой и солью, несколькими порциями, перемешивая большой деревянной лопаткой.
4. Слегка замесить, пока не получится однородная смесь.
5. Чтобы получилось печенье одинакового размера, можно взвесить все тесто и разделить на приблизительное количество желаемых единиц, примерно 30-40, в зависимости от размера. Взять небольшие порции и сформировать печенье (мы сделаем в форме колечек) руками, слегка смазанными маслом. Из них можно сделать маленькие шарики, образуя центральное отверстие пальцем, как при приготовлении рулетов, или растянуть тесто и соединить концы. Разложить на противень, оставляя между ними расстояние. Смазать взбитым яичным желтком и посыпать сахаром.
6. Выпекать в течение 30-40 минут, следя за тем, чтобы печенье не подгорело. Оно должны быть золотисто - коричневым, но не слишком поджаренным. Время зависит от размера и типа духовки. Готово! Приятного аппетита! Готовьте с желанием и отличным настроением!