Бюджетно — не значит невкусно и неинтересно! Конечно, в режиме строгой экономии можно есть бесконечные макароны, но все же мы к такому не призываем. Напротив, мы настаиваем, что бюджетное (но не жестко-экономное) меню может быть вкусным и разнообразным, если задаться такой целью.
Например, можно неделю питаться в грузинском стиле. Почему бы и нет? 😊
Условия задачи:
- 3 человека,
- 5 дней,
- 3 приема пищи в день.
Итак, поехали!
Продукты
- Яйца (20 шт.) — 198 руб.
- Лук репчатый (1,6 кг) — 70 руб.
- Чеснок (5 шт.) — 80 руб.
- Помидоры (розовые, 2,2 кг) — 710 руб.
- Зелень (кинза, базилик 3–4 пучка) — 210 р
- Фасоль (450 г) — 180 руб.
- Грецкие орехи (500 г) — 450 руб.
- Сливки (22%, 700 мл) — 520 руб.
- Курица (3 тушки примерно по 1,7 кг) — 950 руб.
- Аджика (1 бан.) — 90 руб.
- Адыгейский сыр (400 г) — 300 руб.
- Хлеб для тостов (1 пач.) — 95 руб.
- Йогурт (240 г) — 100 руб.
- Говядина (лопатка, 1,7 кг) — 1000 руб.
- Морковь (300 г) — 15 руб.
- Лаваш тонкий (2 шт.) — 120 руб.
- Сыр сулугуни (400 г) — 300 руб.
- Рис для плова (2 уп. по 900 г) — 310 руб.
- Томатная паста (140 г) — 136 руб.
Итого: 5834 руб.
Специи (если нет дома)
- Хмели-сунели (140 г) — 70 руб.
- Приправа для плова (1 уп.) — 70 руб.
- Чили (1 уп.) — 24 руб.
- Кориандр (1 уп.) — 26 руб.
- Корица (1 уп.) — 26 руб.
- Гвоздика (1 уп.) — 49 руб.
- Чеснок сушеный (1 уп.) — 20 руб.
Итого: 285 руб.
В итоге — примерно по 400 руб. в день, около 2 тысяч в неделю на человека. Это не супер-экономия, но считаем, что очень неплохо 😊
Понедельник
Завтрак: чирбули
Ингредиенты: 6 яиц, 3 помидора, сыр сулугуни 200 г, 1 гол. лука, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 10 г сливочного масла, зелень (лучше кинза + базилик) по вкусу, соль, перец
Мелко крошим лук и чеснок, обжариваем до прозрачности на растительном масле. Помидоры бланшируем, чистим, режем кубиками и добавляем туда же, кладем сливочное масло, муку и перемешиваем. Доводим помидоры практически до соуса, солим, перчим по вкусу. Мелко режем зелень и добавляем в соус. Выливаем в него яйца, трем сулугуни на терке и посыпаем вокруг яиц. Доводим чирбули до готовности, чтобы белок схватился, но желток остался жидким.
Обед: лобио
Ингредиенты: 450 г фасоли, 2 помидора, 1 головка чеснока, хмели-сунели, черный перец, орехи, кинза, соль по вкусу
Фасоль замачиваем на ночь, затем отвариваем до готовности, делим примерно на 3 части. Одну часть мнем толкушкой, делаем пюре и возвращаем обратно, перемешиваем.
Обжариваем лук, чеснок, перец, добавляем к ним фасоль. Добавляем нарезанные очищенные томаты, перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, хмели-сунели, дробленые грецкие орехи и кинзу.
Ужин: курица в стиле чкмерули и рис (на 2 дня)
Ингредиенты: 1 курица, 700 мл сливок (22%), 2 ст. л. аджики, по 1 ч. л. кориандр, перец, чеснок, 3–4 ст. л. хмели-сунели, 3–4 ст. л. раст. масла, соль, сахар по вкусу, 300 г риса на гарнир
Разделываем курицу: 2 крыла, 2 бедра, 2 ноги, 2 грудки. Маринуем в аджике, кориандре, соли, сахаре, перце, чесноке и 1–2 ст. л. хмели-сунели час-полтора. Затем запекаем до готовности на 200 градусах. Делаем соус: смешиваем сливки и остаток хмели-сунели, греем в сковороде. Выкладываем в соус курицу и тушим около 40 минут. Подаем с зеленью по вкусу.
На гарнир отвариваем рис.
Вторник
Завтрак: лаваш с зеленью, адыгейским сыром, йогуртом
Ингредиенты: 1 лаваш, 200 г адыгейского сыра, 100 г йогурта, зелень по вкусу
Лаваш делим на несколько частей, чтобы было удобно заворачивать небольшие роллы. Смешиваем мятый адыгейский сыр, зелень и йогурт. По вкусу можно добавить соль и сушёный чеснок. Заворачиваем в лаваш, можно подсушить на сковородке, а можно есть сразу.
Обед: курица в стиле чкмерули с рисом
См. Понедельник.
Ужин: чахохбили (на 2 дня)
Ингредиенты: 1 курица, 1 большая луковица, 2–3 больших помидора, 1 ч. л. хмели-сунели, соль, перец по вкусу
Курицу разделываем: 2 крыла, 2 бедра, 2 ноги, 2 грудки. Снимаем кожу, обжариваем до корочки на сухой сковороде. Помидоры бланшируем, чистим, режем кубиком, лук режем полукольцами и обжариваем. В казан наливаем немного растительного масла, кладем курицу, соль, перец, хмели-сунели, укладываем помидоры и лук. Перемешиваем и тушим 40 минут — час.
Среда
Завтрак: сэндвич с адыгейским сыром, яйцом и зеленью
Ингредиенты: 6 тостов, 200 г адыгейского сыра, 2 яйца, 20 г майонеза/йогурта
Разминаем сыр. В него добавляем 2 тертых вареных яйца, зелень и чуть майонеза или йогурта. Смешиваем. Подсушиваем тостовый хлеб, чуть-чуть смазываем сливочным маслом. Намазываем яично-сырной смесью, накрывает вторым кусочком хлеба.
Обед: харчо (на 2 дня)
Ингредиенты: 1 кг говядины, 300 г лука, 1 головка чеснока, 2 ст. л. аджики, 140 г томатной пасты, 2 ст. л. хмели-сунели, 300 г риса, кориандр, кинза, петрушка по вкусу
Мясо режем на небольшие кубики и варим до готовности. Важно сварить мясо, чтобы оно было мягким. Режем мелко лук, чеснок, обжариваем на растительном масле. Добавляем томатную пасту и обжариваем, чтобы пропал железистый вкус. После того как мясо сварилось, добавляем зажарку, лавровый лист, хмели-сунели, кориандр и доводим до кипения. После этого засыпаем рис и варим еще минут 15. Даем постоять еще минут 10–15. Подаем с зеленью.
Ужин: чахохбили
См. Вторник.
Четверг
Завтрак: чирбули
См. рецепт в Понедельник.
Обед: харчо
См. Среду.
Ужин: сациви (на 2 дня)
Ингредиенты: 1 курица, 1 головка чеснока, 2 головки лука, 500 г грецких орехов, специи (чили, черный перец, гвоздика, кориандр, корица по вкусу), кинза по вкусу
Варим тушку курицы до готовности. После вытащить из бульона, снять с курицы мясо.
Лук режем мелко, добавляем чеснок, обжариваем до золотистости. В блендере (или ступке) измельчаем специи с орехами. В смесь понемногу добавляем бульон, пока она не станет по консистенции как густой йогурт. В соус добавляем нарезанное мясо курицы, солим, перчим по вкусу, добавляем зелень и перемешиваем. Даем прогреться на огне и выключаем.
Подавать лучше холодным.
Пятница
Завтрак: роллы с сыром сулугуни
Ингредиенты: 1 лаваш, 200 г сулугуни, 1 помидор, 120 г йогурта, пучок зелени
Делим лаваш на несколько частей. Сулугуни трем на терке, смешиваем с йогуртом и зеленью. Помидор режем тонкими дольками. Укладываем на лаваш и заворачиваем роллы.
Обед: плов
Ингредиенты: 700 г риса, 700 г говядины, 300 г моркови, 200 г лука, 1 головка чеснока, приправа для плова, соль по вкусу
Режем говядину, обжариваем ее на среднем огне. Нарезаем лук перьями, добавляем к мясу. Режем соломкой морковь, добавляем туда же. Добавляем специи для плова, соль, перемешиваем.
Несколько раз промыть рис — до чистой воды. Добавить рис к мясу. Очистить чеснок, слегка вдавить его в рис, добавить еще немного специй для плова. Залить водой примерно на 2 см.
Поставить томиться на среднем огне, как закипит — поставить на небольшой огонь и довести до готовности.
По желанию можно добавить барбарис или чернослив.
Ужин: сациви
См. Четверг.
По традиции интересуемся, как вам меню? 😊 Как считаете, 400 рублей в день на человека — это бюджетно?
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии — и помните, что #вкусноэтопросто!
