Под моим материалом о финском Фацере в Дзене вспомнили о финской кухне. Сложилось впечатление, что широкому кругу она представляется однообразной и без интересных моментов, что фактически заблуждение. Равно как и представление о карельской кухне как о чем-то посредственном.
Попробую вас удивить.
КАЛАЛААТИКО. Слышали о таком? Блюдо сытное, вкусное, простое. Рецепт на раз ищется в интернете. Но там финский вариант - рыба и картофель, что ожидаемо.
Я же пробовала блюдо кухни карельской в Карелии же. Здесь его позиционируют как запеканку из свинины с картошкой, сельдью и луком. По сути это жаркое в бульоне, прикрытое омлетом. И это действительно вкусно. Запекается и подаётся в глиняной плошке.
Здесь же, если хватит сил, можно отведать КЁРПАКИ - судак, завернуть в бекон. В принципе, свежий судак - хорош и нежен, но, говорят, бекон добавляет рыбе мягкости и оттеняет вкус.
В меню присутствует ещё и пара "форель-свинина" под названием Старокарельское праздничное мясорыбное блюдо. Запекается с грибами и картофелем в горшочке по ржаной корочкой.
Форель я предпочла в салате. А ещё очень зашла мне подача винегрета. Люблю я когда банальные вещи исполняют небанально. Обратите внимание на бруснику!
Ощущение, что в Карелии действует правило - брусникой никакое блюдо не испортишь! А поэтому давайте сделаем её местной "фишкой" и будем класть везде! Но вообще, это интересно.
И в финале о месте, где это пробовать.
Речь о загородном клубе "Ламберг", что в 5 км от Сортавалы. Поскольку моя дегустация происходила летом, то и фото прилагаю с видом на "голубые глаза озёр".
Я бы советовала по хорошей погоде остаться на веранде - пейзажно и свежо. Хороший ресторан с карельской кухней. Популярен у гостей региона, однако отрекомендован был именно местными, что показательно.
В общем, даже в попсовых местах (а Сортавала именно такое в хорошем смысле слова) есть свои флагманы.
В материале использованы фотографии автора.
Спасибо за лайк, подписку и за "поговорить в комментах".
Всех обнимаю, ваша О.
