Хинкали - это традиционное грузинское блюдо, которое состоит из тонкого теста, наполненного мясным фаршем. Ниже приведен базовый рецепт приготовления хинкали:
Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан воды
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
500 граммов мясного фарша (говядина, свинина или их смесь)
2 средних лука
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
Для подачи:
Сырый лук
Ткемали (грузинский соус на основе слив)
Инструкции:
Для теста, смешайте муку, яйцо, соль и воду в большой миске. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть на 30 минут.
Для начинки, измельчите лук и чеснок и добавьте их в мясной фарш. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкую круглую лепешку. Каждая лепешка должна быть примерно 10-12 см в диаметре.
На каждой лепешке нанесите порцию начинки (около 2 столовых ложек), оставив при этом края свободными.
Соедините края лепешки сверху, чтобы образовать характерную форму хинкали - некий пучок.
Поместите хинкали в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока они не всплывут на поверхность и не будут готовы.
Выньте хинкали из кастрюли и подайте их на тарелке с нарезанным сырым луком и ткемали.
Приятного аппетита!
Хинкали - это традиционное грузинское блюдо, которое состоит из тонкого теста, наполненного мясным фаршем. Ниже приведен базовый рецепт приготовления хинкали:
Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан воды
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
500 граммов мясного фарша (говядина, свинина или их смесь)
2 средних лука
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
Для подачи:
Сырый лук
Ткемали (грузинский соус на основе слив)
Инструкции:
Для теста, смешайте муку, яйцо, соль и воду в большой миске. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть на 30 минут.
Для начинки, измельчите лук и чеснок и добавьте их в мясной фарш. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкую круглую лепешку. Каждая лепешка должна быть примерно 10-12 см в диаметре.
На каждой лепешке нанесите порцию начинки (около 2 столовых ложек), оставив при этом края свободными.
Соедините края лепешки сверху, чтобы образовать характерную форму хинкали - некий пучок.
Поместите хинкали в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока они не всплывут на поверхность и не будут готовы.
Выньте хинкали из кастрюли и подайте их на тарелке с нарезанным сырым луком и ткемали.
Приятного аппетита!
