Картофельное пюре частый гость на нашем столе. Его любят все и это подходящий гарнир почти для всего: рыба, мясо, котлеты, тефтели.
Но как приготовить его действительно вкусно? Чтобы была не просто толчёная картошка, а вкусное и воздушное пюре?
Предлагаю мой рецепт! Капризный муж и более лояльный ребенок едят с удовольствием)
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Картофель - 1 кг;
- Молоко - 180 мл;
- Сливочное масло - 1 ст. ложка;
- Тёртый пармезан - 3-4 ст.ложки;
- Соль.
РЕЦЕПТ:
- Очистить картофель и отварить его в кипящей подсоленной воде (30 мин).
- ВАЖНО: картофель должен быть мягкий-мягкий, лучше его переварить, чем недоварить.
- Правильнее отваривать картофель в мундире и уже готовый потом очищать. Но я не люблю возиться с очисткой горячей картошки. Как по мне, так быстрее и проще очистить её сырой и уже так отварить. Какого-то заметного влияния на вкус, на мой взгляд, это не оказывает.
2. Размять готовый картофель в пюре.
Лучше не толкушкой и не миксером. А именно перетереть через сито. Так пюре будет нежное и без комочков.
3. Постепенно помешивая на слабом огне вливаем горячее молоко.
4. Теперь добавляем сливочное мало. Помешивая, надо растопить масло.
5. Выключаем огонь и добавляем тертый пармезан. Хорошо перемешиваем.