Кто-то считает, что причиной тому является гигиена - мол трогать руками кусок теста - это негигиенично. В этом конечно есть логика, но сами грузины рассказывают иное.
Грузия - бесконечно гостеприимная страна, что бы о ней не говорили. Несколько лет назад, путешествуя с подругой по городкам этой страны, мы попали на одно грузинское застолье. Гостеприимные хозяева устроил настоящий пир - стол ломился от всевозможных вкусностей, но наше внимание в тот день привлекли хинкали.
Конечно же, упустить возможность и не узнать, почему же настоящие грузины оставляют хвостики, я не могла. Хозяин дома рассказал, что хвостики оставляют специально для того, чтобы по количеству оставшихся хвостиков хозяева могли понять, насколько было вкусно блюдо, и что гости сыты и довольны)
Вот такая простая и приятная хитрость, и как бы не хотелось всегда съесть этот лаковый кусочек теста, теперь тоже оставляю хвостики на тарелке)