Привет, друзья! Все, кто любит рыбу, обязательно приготовьте скумбрию по этому рецепту. Она выходит чрезвычайно сочной, мягкой и нежной. Я сделала для нее интересный маринад с соевым соусом и горчицей. Он делает блюдо вкуснейшим.
Сложностей в приготовлении нет. Можно сказать, как это простое кушанье, не требующее особых навыков. Из лука я сделала подушку, он пропитается рыбным соком. Ну и лимон тут тоже абсолютно не лишний, придает некоторую приятную кислинку.
Как запечь скумбрию в духовке всецело в фольге, чтоб она была сочной?
При приготовлении обязательно обратите внимание на свежесть продукта. Глаза у рыбы должны может быть прозрачными, не черными и не засохшими. Также на тушках не должно может быть «ржавчины» и торчащих костей.
Для вас понадобится:
- скумбрия — 2 шт. (1 кг)
- крупная луковица — 1 шт.
- лимон — 0,5 шт.
- горчица «Русская» — 1 ст.л.
- паприка — 0,5 ч.л.
- сухой чеснок — 0,5 ч.л.
- розмарин — 1 ч.л.
- соевый соус — 2 ст.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- перец — по вкусу
Как сделать:
1.Скумбрия слегка разморозьте, но не до конца. Подмороженную тушку проще разделывать, она не слишком мягкая. Отрежьте голову и плавники, выпотрошите и промойте. Протрите бумажными полотенцами, чтоб рыба была сухой. Также пройдитесь внутри салфеткой, чтоб убрать остатки черной пленки.
2.Сделайте маринад. Налейте в пиалу 2 ст.л. масла растительного, столько же соевого соуса, полную столовую ложку острой горчицы, любимые специи. Я взяла паприку, сушеный чеснок, розмарин. Набор приправ может может быть и другим, берите то, как любите.
3.Посолите (около 1 ч.л.) и поперчите по вкусу. Все отлично перемешайте, соус готов!
4.Чтоб маринад лучше пропитал скумбрию, сделайте с одной стороны рыбы около 4 надрезов до хребта, но кость не перерезайте. На фото видно, как выходит.
Обратите внимание: Горбуша запеченная в духовке с сыром и помидорами
5.Смажьте обе рыбины маринадом со всех сторон, не забыв это сделать и внутри.
6.Оставьте заготовку на 30 минут на столе, чтоб она успела пропитаться соусом.
7.Луковицу нарежьте полукольцами, а половинку лимона полукругами. Лимона сделайте 8 кусочков по числу прорезей.
8.Противень застелите фольгой. При этом необходимо, чтоб глянцевая сторона была внутри, а матовая снаружи. Смажьте фольгу растительным маслом.
9.Выложите на дно лук, незначительно посолите и поперчите его. Выложите на лук рыбу, полейте сверху маринадом, который останется в миске.
11.Вставьте в прорези кусочки лимона.
12.Духовку заранее разогрейте до 200º. Накройте скумбрию фольгой, плотно закрутив края, чтоб не было просветов. Внутри должно образоваться закрытое пространство.
13.Поставьте в горячую духовку на 20 минут на средний уровень, верхний и нижний нагрев.
14.Достаньте противень, раскройте фольгу, отрежьте лишнее. Верните блюдо в печь и готовьте в открытом виде еще 10 минут. Если есть такая функция, включите режим гриля либо конвекции, так появится еще и румяная корочка сверху.
15.Скубрию разрежьте на порционные кусочки и подавайте. Можно посыпать кунжутом, он подойдет к маринаду с соевым соусом. Не забудьте положить на тарелку и луковую подложку, она тоже выходит вкусной и сочной.
Вот этот обычный рецепт, который не оставит равнодушным ни одного любителя рыбы. Для вашего удобства я сняла видео, где показала наглядно весь процесс. Посмотрите, как получилось:
Приготовив таким образом скумбрию в духовке, вы всегда получите вкусный ужин, сочный и чрезвычайно ароматный. Всем желаю приятного аппетита!
Также вы можете сделать малосольную скумбрию в домашних условиях. Это на самом деле просто и вы всегда будете уверены в свежести рыбы. Если солить кусочками, то уже через сутки можно ставить на стол вкуснейшую закуску!