Наверное, самой часто обсуждаемой темой, порождающей множество споров и различных предрассудков, является тема здорового питания и питания в общем. Вот, к примеру, знали ли Вы, что острая пища продлевает жизнь? Или то, что в лимонах больше сахара чем в клубнике? Или то, что приготовление в микроволновке является лучшим способом сохранить минералы и полезные вещества в овощах? Нет? тогда присаживайтесь поудобнее, заваривайте чашку чая и готовьтесь удивляться)
Я тут в процессе мониторинга просторов интернета собрал для Вас несколько фактов, которые помогут Вам в организации Вашего питания и, наверное, изменят Ваше отношение к своей любимой и обыденной еде. А по окончанию статьи я приготовил Вам небольшой бонус, который объясняет то, по какой причине какие-то блюда вкуснее на следующий день, чем в тот, когда они были только что приготовлены.
Итак, начнём)
1. Наклейки на фруктах оказывается съедобны
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration, FDA) рекомендует мыть фрукты перед едой, но при этом не запрещает есть наклейки на них. Эти наклейки, а также клей для них одобрены FDA и безопасны для проглатывания. Тем не менее я бы советовал всё же снимать их перед употреблением фруктов.
2. Васаби — это окрашенный хрен
Если вы любите есть суши с васаби, вам стоит знать, что, скорее всего, вам принесут просто окрашенный хрен. Большая часть васаби, который подают за пределами Японии, представляет собой смесь хрена, горчицы и пищевого красителя. Даже в Японии спрос на настоящий васаби настолько высок, что вы скорее найдете смесь хрена с васаби, чем натуральный продукт.
3. Ученые могут делать бриллианты из арахисового масла
Учёные из Германии во главе с Дэном Фростом в процессе исследований установили, что арахисовое масло содержит в себе достаточно большое количество углерода, а значит, допускается его преобразование в бриллианты. Для того, чтобы это сделать, необходимо сначала полностью удалить из продукта весь кислород, а потом подвергнуть его огромному давлению, чтобы произошел процесс преобразования. Так как все продукты питания (и, если на то пошло, все живые существа) содержат углерод, это исследование даст возможность в будущем создавать алмазы из различных предметов. Конечно, натуральные бриллианты все равно будут более ценными.
4. Крекер для ваших зубов вреднее, чем конфеты
Не буду говорить о том, что конфеты не являются вредными для зубов. Но надо всё-таки помнить, что есть ещё масса продуктов, которые представляют куда большую опасность, чем конфеты. Например, крекеры. Дело в том, что разрушение зубов происходит не из-за сахара, а из-за кислоты. Когда крекер прилипает к зубам, появляется отличная среда для развития бактерий, которые эту кислоту вырабатывают.
5. Картофель поглощает сигнал беспроводного интернета
Исследования компании Boeing доказали, что у нас есть кое-что общее с картофелем. Это способность поглощать и отражать радиоволны. Из-за высокого содержания воды и определённого химического состава картофель может поглощать сигнал беспроводного интернета. Использование мешков с картофелем вместо пассажиров в самолетах помогло компании найти и устранить слабые места в беспроводных сигналах во время полёта.
6. На завтрак лучше съесть кусочек пиццы, чем порцию хлопьев
Исследования диетолога Челси Амера доказывают, что кусок пиццы является более сбалансированным вариантом завтрака, чем хлопья, потому что в нём содержится гораздо больше белка и свежих ингредиентов и при этом меньше сахара, чем в готовых зерновых завтраках. Большинство таких завтраков не имеют питательной ценности и не содержат достаточного количества белка или здоровых жиров. Зато сахара в них с избытком.
7. Рыбные консервы полезнее мясных
Консервы, конечно, не самая полезная для здоровья пища. В плане мясных консервов это высказывание во многом справедливо, но вот что касается рыбных, не совсем. При изготовлении консервов после длительной термической переработки даже крупные рыбьи кости становятся мягкими и съедобными, а это значит, превращаются в дополнительный источник кальция.
8. Кефир снимает похмелье не потому, что содержит алкоголь
Вообще наличие этилового спирта в кефире не более 0,04‒0,05 %. Одна зрелая груша содержит столько же алкоголя, сколько ведро этого напитка. Почему же кефир действительно спасает при алкогольной интоксикации? Всё дело в витамине В, фолиевой кислоте и полезных бактериях, которые оказывают воздействие на успокоение вашего желудка и способствуют очищению организма от продуктов распада алкоголя. Но дело уж никак не в том, что кефир содержит в себе спирт.
9. Острая пища продлевает жизнь
Гарвардская школа общественного здравоохранения проводила исследования, результаты которых показали, что употребление острых блюд 1 раз в день может снизить риск смерти на 14 %. «Биологически активные ингредиенты в острых продуктах, такие как капсаицин, могут уменьшать „плохой“ холестерин и поддерживать здоровый уровень триглицеридов», — говорит автор исследования доктор Лу Ци. Так что, любители острых крылышек из KFC, возможно, будут жить вечно)
10. Помидоры в холодильнике теряют свой вкус
Новое исследование, которое было опубликовано в трудах Национальной академии наук, показывает, что хранение помидоров при температуре ниже 12 °С приводито к тому, что помидоры теряют способность вырабатывать вещества, способствующие аромату и вкусу. Причина в том, что холодная температура приводит к снижению функциональности генов, отвечающих за аромат и созревание плодов. Поэтому хранение помидоров лучше организовать в затемнённом помещении при комнатной температуре.
11. Микроволновка — лучший способ сохранить все минералы и питательные вещества в овощах
Лучший способ сохранить полезные и питательные вещества в еде — нагревать пищу минимальное количество времени и использовать наименьшее количество жидкости. Именно микроволновая печь лучше всех справляется с этой задачей. «Когда вы готовите пищу в микроволновой печи, плотно её закрывайте и добавляйте меньше воды, создавая эффективную парную среду, и вы сохраните максимальное количество питательных веществ», — советует зарегистрированный диетолог Кэтрин Адамс Хатт.
12. А вот с виноградом в микроволновке лучше не экспериментировать
Если разрезать виноградину пополам и нагреть её в микроволновой печи, получится взрывной шар плазмы. Всё дело в том, что ягода слишком маленькая, поэтому электромагнитные волны концентрируются слишком сильно, что приводит к её разрыву. Поэтому если Вы вдруг по какой-то причине решите разогреть виноград в микроволновке, то этого лучше не делать.
13. Передозировка мускатным орехом способна вызвать галлюцинации
Мускатный орех действует на организм как галлюциноген, если употреблять его в больших количествах. Вы можете столкнуться с тошнотой, головокружением и проблемами с мышлением. С мускатным орехом не действует правило «чем больше, тем лучше» — необходимо строго соблюдать дозировку этой специи в блюдах.
14. В красных продуктах с большой вероятностью есть кармин, который получают из жуков
Кармин — это распространенный пищевой краситель, который получают из измельченных жучков кошенили. Он встречается в различных конфетах и других продуктах, а порой даже в средствах декоративной косметики. Многие компании находят заменители кармина, но не потому что он вреден, а по причине того, что вегетарианцы отказываются от таких продуктов.
15. Все бананы в мире являются клонами
В мире существует более тысячи разновидностей бананов, однако все они генетические копии одного банана сорта «кавендиш». Их клонируют из-за отсутствия семян, чтобы продолжать производство. Эта генетическая однородность очень опасна, ведь если бананы атакует какой-то паразит или болезнь, затронуты будут абсолютно все, что со временем может привести к их полному исчезновению.
16. В лимонах больше сахара, чем в клубнике
Клубника содержит 40 % сахара, а лимон — почти вдвое больше, а именно 70%. Мы не замечаем этого из-за большого количества лимонной кислоты, которая содержится в них. Более того, такое количество сахара в лимонах может вызвать ожирение, если есть их слишком много, но лимонная кислота вряд ли допустит это.
17. Выращенный на ферме лосось белого цвета
Дикий лосось приобретает естественный розовый окрас из-за того, что в его рационе большое количество креветок. В промышленных условиях лосось питается совершенно другой едой и поэтому оказывается белым или слегка розовым. Чтобы обеспечить ему яркий цвет, производителями используются различные пигменты для окрашивания.
18. В сладком перце больше витамина С, чем в цитрусовых
Один средний красный болгарский перец содержит около 152 мг витамина С, то есть в полтора раза больше, чем средний апельсин. В зеленом перце витамина С несколько меньше — около 95 мг, но так как человеку требуется около 75 мг витамина С в день, любой из этих вариантов полностью покрывает суточную норму.
19. Морская соль ничем не отличается от обычной пищевой соли
Несмотря на то что морская соль позиционируется как более здоровая и полезная, по своему составу она ничем не отличается от обычной пищевой соли — в ней столько же питательных веществ и натрия. В поваренную соль очень часто тоже добавляют йод для здоровья щитовидной железы.
Разница в способе добывания: морскую соль получают путём испарения океанской или морской воды, а столовую обычно добывают из подземных солевых отложений.
20. Срок годности молока не связан с добавлением консервантов
Многие считают, что в молоко с длительным сроком годности добавляют много консервантов. Это не так. Секрет в применении высокотемпературных технологий. Молоко очень быстро, буквально за считаные секунды нагревают до 135 °С, а затем так же быстро охлаждают. При этом «плохие» бактерии гибнут, а все витамины остаются. Такое молоко может храниться в нераспечатанном пакете 120 дней, а открытым в холодильнике — до 4 суток.
21. В яичных желтках больше питательных веществ и минералов, чем в белках
Желтки содержат все полезные витамины и минералы, которые необходимы для полноценного и сбалансированного питания. Конечно, белки лучше подходят для диеты, но если вам нужно много питательных веществ, желтки — это ваш выбор. Да, они содержат холестерин в большем количестве, чем белки, но не стоит забывать, что холестерин является необходимым питательным веществом для ваших клеток.
22. Запах шоколада снижает напряжение и успокаивает нервы
«Шоколад бодрит, если его есть, и успокаивает, если вдыхать его аромат, — говорит британский психолог Нил Мартин. — Но речь идет только о настоящем шоколаде». Он провел исследование с группой добровольцев и пришел к выводу, что аромат шоколада успокаивает нервную систему и снимает напряжение намного лучше, чем запах любого другого продукта.
23. Помимо этого, шоколад является эффективным средством от хронического кашля
Британские исследования показали, что соединение на основе теобромина, которое получено из какао, может стать средством для весьма успешного лечения хронического кашля. Оно не имеет побочных эффектов, связанных со стандартными препаратами для лечения постоянного кашля, и в перспективе станет более эффективным, чем традиционные средства.
Бонус: некоторые блюда на следующий день становятся еще вкуснее
Многие хозяйки не раз замечали, что какие-то блюда на следующий день кажутся более вкусными, чем сразу после приготовления. Этому есть много причин. Блюдо становится более насыщенным, лучше пропитывается соусом, специи смешиваются и дают более тонкий вкус. Есть даже целые списки блюд, которые на следующий день становятся намного вкуснее. В их число входят лазанья, паста и мясные тефтели.
Какой из фактов удивил вас больше всего? Делитесь в комментариях, надеюсь статья была для Вас полезной)