Даже если вы не придерживаетесь ограничений, уверена - плов без мяса разнообразит ваше меню в любое время, т.к. никого не оставит равнодушным. Расскажу, сколько нужно специй и как правильно замочить крупу, чтобы она быстрее сварилась и чистилась.
Ингредиенты
- Длиннозерный рис - 350г
- Шампиньоны - 10шт
- Нут - 220г
- Морковь - 2шт
- Репчатый лук - 1шт
- Чеснок - 1 шт
- Перец Чили - 1 шт
- Паприка -1/2 ч.л
- Зира - 2 щепотки
- Кипяток - 1,2л
- Растительное масло - 120г
- Соль, кориандр - по вкусу
1 шаг
Залить нут водой и оставить на ночь, чтобы он хорошо набух. Так он быстрее сварится и с него легче будет снять шелуху.
2 шаг
Помыть и произвольно порезать грибы. Луковицу нашинковать полукольцами, морковь - соломкой.
3 шаг
Налить в глубокий сотейник растительное масло, обжарить лук и убрать его, как только подрумянится. Затем поджарить морковь и шампиньоны.
4 шаг
Очистить нут от шелухи. Перемешать в сотейнике вместе со всеми обжаренными овощами и грибами. Посолить и приправить.
5 шаг
Промыть рис в тёплой воде, добавить к овощам. Разровнять и аккуратно влить горячую воду. Она должна быть выше уровня риса на 1,5 см.
6 шаг
В центр сотейника положить целую неочищенный головку чеснока и перец чили. Держать плов на среднем огне без крышки до тех пор, пока верхний слой риса не останется без воды.
После этого накрыть крышкой, убавить огонь и варить ещё 30-35 мин.
7 шаг
Как все будет готово - выключить плиту и хорошо перемешать. Головку чеснока вытащить и разложить плов по тарелкам.
Подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
