Ситуация с пивоварением в России оставляет желать лучшего. Чтобы ее исправить, крупнейший в стране агропромышленный холдинг «Грейнрус» приступил в Краснодарском крае к созданию хмелеводческого комплекса.
Популярное и древнее
Пожалуй, пиво является самым массовым и востребованным напитком на алкогольном рынке. Согласно историческим сводкам, данный напиток относится к самому древнему в мире. Археологами были обнаружены следы пива, датируемые 11-м веком до н. э.
В настоящий момент насчитывается более 1000 сортов пива, и популярность его только растет. Но никто не мог предположить, что в 21 веке Россия столкнется с дефицитом его важнейшего компонента – хмеля. До 24 февраля 2022 мало кто догадывался, что данный ингредиент привозился из-за границы.
Согласно оценкам Ассоциации хмелеводов России, ежегодно пивовары закупают 7-7,5 тыс. тонн хмеля. На это тратится порядка 60-65 млн долларов. Сырье привозится в основном из Германии, Чехии и США. На российский хмель приходится только 2%.
Прихотливая культура
Дело в том, что хмель – очень капризное растение. Оно требует к себе ряд определенных условий: много солнца, достаточное количество воды и прохлады. Оптимальными широтами для его произрастания стали северные части Европы и США, Новая Зеландия, Южная Африка и южная Аргентина. В России хмельными регионами считаются Чувашия, Алтай, Липецкая и Ивановская области.
Главная проблема в сфере хмелеводства РФ – с селекцией и посадочным материалом. Селекционные работы почти не ведутся, всё на остатках, и даже по старым сортам нет посадочного материала – черенков, саженцев.
Большие перемены
Санкции Запада прервали прямые поставки хмеля в страну. Производители вынуждены искать обходные пути, которые сильно ударяют по конечной стоимости за литр готового продукта. Помимо этого, из России ушли мировые транскорпорации Heineken, Carlsberg и Efes. В совокупности они составляли 65% пивного рынка. На отечественные заводы приходилось 32%, на небольшие частные мини-производства – 3%.
Главными поставщиками хмеля в страну были Германия и Чехия. Российские заводы уверяют, что успели запастись стратегическим запасом хмеля. Однако всё когда-то заканчивается, поэтому особо радоваться не стоит. Вместо этого необходимо искать новых поставщиков, так как для России увеличение посевных гектаров станет слишком дорогостоящим и долгосрочным процессом.
Первые попытки импортозамещения
Несмотря на это, компания «Грейнрус» приступает к возведению комплекса по переработке хмеля под Краснодаром, в планах которой засадить 1000 гектаров полей. В следующем году будет собран пробный урожай. Это необходимо для оценки сортов и чистоты хмеля, для апробации нового оборудования и финальной пробы готовой продукции. Урожай для продажи стоит ожидать не раньше 2024 года.
Инвестор заявил, что на начальном этапе производства планирует освоить выпуск только гранулированного хмеля. В дальнейшем компания займется выпуском экстрактов и хмелевых масел. Ожидается, что после ввода в эксплуатацию первой очереди проекта на плановую мощность объем выпуска хмеля составит 400 тонн.
Отметим, что 1000 новых гектаров несущественно повлияют на индустрию отечественного пивоварения. Полного импортозамещения не получится. Для более твердой почвы под ногами площадь посевов должна многократно увеличиться.
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
Подписывайтесь на наши группы: