Никакого мяса, а вместо риса пшёнка! Показываю, как я готовлю постные голубцы без мяса! Делаю такие не только в пост!
В моей семье есть постящиеся и я стараюсь сделать так, чтобы пост прошёл максимально вкусно. Но даже тем, кто пост не соблюдает, я настоятельно рекомендую приготовить - не пожалеете! Я когда впервые готовила, даже не думала, насколько вкусными получатся такие голубцы. Нам так понравилось, что съели сразу всю сковороду и через день готовили снова!
Список ингредиентов и пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Пшёнку тщательно промываем в тёплой воде, затем отвариваем до готовности и полностью остужаем.
2. В сковороде с растительным маслом обжариваем до золотистости лук кубиком, добавляем тёртую морковь, жарим ещё пару минут, затем закладываем сладкий перец соломкой, накрываем крышкой и тушим всё ещё 3-4 минуты.
3. Далее отправляем в сковороду шампиньоны и готовим до полного выпаривания жидкости. За минуту до готовности натираем пару зубчиков чеснока, солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня.
4. Кочан пекинской капусты бланшируем в кипятке 2-3 минуты, затем отделяем мягкие листья и вырезаем белую жёсткую часть.
Можно использовать и обычную белокочанную капусту.
5. Соединяем остывшую пшёнку с зажаркой и тщательно перемешиваем. Начинку пробуем и, при необходимости, досаливаем по вкусу.
6. Выкладываем начинку на лист и заворачиваем в любую удобную форму, я использую "трубочки" и заворачиваю края внутрь, так вся начинка гарантированно останется внутри.
Заворачиваются такие "штучки" достаточно быстро, на такую тарелку у меня ушло от силы минут 10.
7. На дно кастрюли или сковороды укладываем несколько капустных листьев, выкладываем подготовленные голубцы, заливаем смесью из томатной пасты, воды, соли и сахара. Накрываем крышкой и тушим с момента закипания 40-45 минут.
Выглядят голубцы ну очень аппетитно! Подаём их со свежей зеленью и каким-нибудь соусом, например с постным майонезом!
Начинка просто замечательная! Нет никаких сомнений, что это очень вкусно! Пшёнка, обжаренные овощи с грибами, нежная капуста и заливка - ну что здесь может быть не вкусного?) Ещё раз настоятельно рекомендую приготовить и попробовать это блюдо даже тем, кто не держит пост!
Друзья, пробовали такие голубцы? Как вам рецепт, понравился? 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных рецептов! ❤️