Приветствую всех!
Недавно побывала на очень интересной дегустации и познакомилась с винами, увидев которые на полках магазинов, редко кто решится приобрести, уж очень мало что о них известно.
И это при том, что и встретить-то их в магазине, достаточно сложно.
Винодельни совсем небольшие, тираж выпускаемой продукции также не велик.
Но, согласитесь, попробовать, что же это за диковины такие очень интересно!?
С радостью делюсь с вами впечатлениями.
Образец 1:
Вино «Арктурус Рислинг», 2020
Белое, сухое 🤍
Производство: Россия, Краснодарский край, Анапский район 🇷🇺
🍇 Рислинг 100%
Алкоголь: 13% 🥂
Тираж: 800 бутылок
Вино имело частичную выдержку в бочке.
Немного о производителе:
Автор этого вина - винодел Андрей Авдошин.
Он начал производить свои вина с 2010 года, но по сегодняшний день не имеет ни собственных виноградников ни собственной винодельни, его проект полностью негоциантский.
Для производства вин, Андрей задействует мощности винодельни «Лето», которая расположена в 30 км от Анапы рядом со станицей Гостагаевская в винном кооперативе «Винная деревня».
Виноград тщательно отбирается и приобретается на местных виноградниках.
Давайте же посмотрим что у него из этого всего получается.
🥸 Что в вине нашла я:
Необыкновенно приятное, ароматное, мягкое и достаточно необычное для сорта Рислинг вино.
Если попробовать его на слепой дегустации, то вряд ли поймешь, что это именно он.
Есть в нем нечто от Шардоне. Чуть маслянистая структура, приятный фруктово-цветочный аромат с медовыми нотками, мягкая минеральность, ненавязчивая умеренная кислотность.
Вино мне очень понравилось, как и большинству дегустирующих.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1000 руб.): 👍👍👍👍👍
Точную стоимость написать сложно, т к вино особенно нигде и не продается..
Образец 2:
Вино «М2 ОРАНЖ ВАЙН”, 2022
Оранжевое, сухое 🧡
Производство: Россия, МО, Волоколамский р-н, д. Шульгино, фермерское хозяйство «Шульгино» 🇷🇺
🍇 Ркацители 100%
Алкоголь: 12-14% 🥂
- Вино произведено по органическим технологиям из винограда выращенного в Крыму.
- При производстве вина использованы исключительно натуральные (дикие) дрожжи.
- Выдержка производится в настоящих грузинских Квеври.
Немного о производителе:
М2 - это в большей степени не винодельня, это органическое фермерское хозяйство.
Ферма М2 построена в экологически чистом районе Подмосковья на берегу Рузского водохранилища.
Обработка почв происходит без использования пестицидов, синтетических удобрений или продукции из генетически модифицированного семенного фонда (ГМО).
В конце 2018 года Ферма М2 получила Органический сертификат на все земли от немецкой аккредитованной компании Kiwa.
На ферме живут и животные, корма для которых также выращиваются и производятся на собственном комбикормовом заводе с полным контролем состава и качества.
Здесь производят полностью органические продукты: молочные, мясные, хлебобулочные, пиво и с недавнего времени вино.
Для этого, на территории фермы построен винный погреб с врытыми в землю глиняными сосудами - Квеври.
Первая линейка вин зародилась в 2022 году.
Вино производится из крымского винограда по древней Кахетинской технологии:
- С мацерацией на мезге
- На натуральных дрожжах
- Без добавления диоксида серы на всех этапах производства
Виноградники расположены в живописном месте – долине села Родное в Балаклавском районе, в 30 минутах езды от Севастополя.
Насколько я поняла, это виноградники винодельни AYA - Organic wine & vineyards, которая с августа 2022 года также имеет органический сертификат соответствия Российскому органическому ГОСТу, а в 2023 году планируется получить сертификат соответствия Европейскому органическому производству.
Такая вот замысловатая и очень экологически чистая история получается.
Но, вернемся к вину.
🥸 Что в вине нашла я:
Ох! Это вино оказалось совершенно необыкновенным!
Предварительно напиток был декантирован (к сожалению, я не успела попробовать вино до этого процесса в его первозданном виде).
Но, даже после декантации, вино не потеряло своей мощи, насыщенности, терпкости и потрясающей ароматики.
Первое впечатление от вина у всех дегустантов было отрицательным, но прошло немного времени, вино подышало и стало раскрываться ярче и интереснее.
Первоначальная «ферма», ярко присутствовавшая в напитке, стала сменяться ароматом сухих луговых трав, древесностью, сухофруктами и легкими нотами шоколада.
Далее, ассоциации становились ярче и отчетливо представилась маленькая деревянная избушка бабушки - знахарки, которая сушит, развесив над печкой лечебные травы, а вокруг избушки лес и пастбище.
Обожаю такие вина!
Более того, в итоге, Оранж от «М2» стал главным фаворитом дегустации и самым ярким и запомнившимся вином.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость 1600 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 3:
Вино «Каберне Фран», 2021
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Краснодарский край, Анапский район, винодельня Бердяева 🇷🇺
🍇 Каберне Фран 100%
Алкоголь: 11,3%
Тираж: 2040 бутылок
- Ручной сбор
- Ферментация на мезге в ёмкостях из нержавеющей стали,
- Непродолжительная выдержка в дубовых бочках
Немного о производителе:
Винодельня Бердяева - это семейный проект архитектора Вадима Бердяева.
Все вина производятся из винограда, выращенного на собственном винограднике, в Краснодарском крае, на территории Гастагаевского сельского округа, Анапского района в долине реки Шкуратка, на территории «Винной деревни».
На сегодняшний день, на винограднике семьи Бердяевых произрастают следующие сорта:
🍇 Каберне Совиньон
🍇 Каберне Фран
🍇 Рислинг
🍇 Шардоне
Площадь виноградника 4 га.
Очень привлекают внимание и этикетки вин Бердяева. На каждой из них изображен сам автор в различных образах.
🥸 Что в вине нашла я:
Сразу отмечу особенность вин данного года урожая. Лето 2021 в Анапском районе было очень тяжелым: многочисленные дожди с наводнениями, которые практически погубили урожай винограда этого года.
Виноградари боролись как могли за каждую ягодку и справились.
Далее пришел черед виноделов, надо было спасать ситуацию, тоже справились, но вина получились достаточно водянистые, низкоалкогольные.
Одним словом, не самые показательные, но определенно имеющие свою «изюминку».
Теперь о самом вине.
Вино оказалось действительно очень свежим, напоминающим клубничный компот, даже больше сами клубничины из этого компота.
Затем добавились нотки черного чая и зеленого перца.
Под конец, зелени становилось все больше, а клубника постепенно отходила на задний план.
Но, даже несмотря на определенную странноватость вина, оно мне понравилось. Получилось очень легкое, ароматное, свежее, летнее вино под такие же легкие летние закуски.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍+
Образец 4:
Вино «Каберне Совиньон», 2021
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Краснодарский край, Анапский район, винодельня Бердяева 🇷🇺
🍇 Каберне Фран 100%
Алкоголь: 12% 🍷
Тираж: 2136 бутылок
Еще одно вино Бердяева.
И вновь, ручной сбор, ферментация на мезге в ёмкостях из нержавеющей стали и непродолжительная выдержка в дубовых бочках.
🥸 Что в вине нашла я:
Вино того же года урожая.
В общем, очень похожее на предыдущее, но более насыщенное, более танинное и имеет еще более «зеленую» палитру ароматов, переносящую нас в знойный южный август на сеновал или в ту же избушку знахарки, которая сушит травы и при этом клубничное варенье варит.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍
Образец 5:
Вино «Арктурус Каберне Совиньон», 2020
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Краснодарский край, Анапский район 🇷🇺
🍇 Каберне Совиньон 100%
Алкоголь: 14% 🍷
Тираж: 4200 бутылок
Возвращаемся к винам Андрея Авдошина, в этот раз в красном исполнении.
Вино имело частичную выдержку в бочке.
🥸 Что в вине нашла я:
Терпкое, мощное, ароматное вино.
Чудесная ягодная ароматика. Но здесь уже не клубника, а черные ягоды (ежевика, смородина).
Из недостатков (а для кого-то может и достоинств), слишком много бочки.
Лично я не люблю когда «следы» выдержки явно выпирают из бокала. На мой взгляд, все должно быть более гармонично.
Но, возможно, что вино еще молодовато и ему стоит годик другой полежать на полке, гармонизироваться.
Как бы то ни было, общее впечатление достаточно приятное. Дымно-лесно-ягодно-пряное и многим вино очень понравилось.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость не менее 1000 руб.):
👍👍👍👍+
Та же история с ценой, ее нигде не найти.
Образец 6:
Вино «М2 РЕД ВАЙН”, 2022
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, МО, Волоколамский р-н, д. Шульгино, фермерское хозяйство «Шульгино» 🇷🇺
🍇 Пино Нуар
🍇 Саперави
🍇 Сира
Алкоголь: 12-14% 🍷
Еще один вариант органического вина от фермеров «М2».
- Вино произведено по органическим технологиям из винограда выращенного в Крыму.
- При производстве вина использованы исключительно натуральные (дикие) дрожжи.
🥸 Что в вине нашла я:
Вино впечатлило меньше нежели предыдущий «Оранж М2».
Мощно, насыщенно, терпко. Ягодный вкусоаромат плюс «зеленоватость».
И вроде бы все неплохо, но почему-то не удивило. Вино без ярких особенностей.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость 1600 руб.): 👍👍👍+
Образец 7:
Кальвадос «Кальвиль», 2012
Производство: Россия, ВКЗ «Дагвино» г. Санкт-Петербург 🇷🇺
Состав:
- Кальвадосные дистилляты (Франция) 🍎
- Вода умягченная 💦
- Сахарный сироп
- Краситель - сахарный колер простой
Алкоголь: 40% 🥃
Создан из французских кальвадосных дистиллятов самого высокого качества, приготовленных по классической технологии перегонки яблочных виноматериалов с дальнейшей выдержкой в бочках из дуба не менее 9 лет.
Немного о производителе:
Винно-коньячный завод «Дагвино» был основан в Ленинграде в 1936 году и на данный момент является одним из старейших предприятий по производству коньяков, бренди и вин в Российской Федерации.
До начала 90-х годов завод входил в состав объединения «Дагвино» и являлся заводом вторичного виноделия.
В настоящее время завод получает отборные коньячные спирты из Франции, Дагестана, Армении.
Интересен и тот факт, что «ВКЗ Дагвино» - это одно из немногих предприятий по производству коньяков, расположенных в северной части Европы, где выдержка и послекупажный отдых коньяков осуществляется традиционным образом - в бочках, изготовленных из кавказского дуба, которые хранятся в специально подготовленных помещениях, что придает им самобытный вкус и аромат.
🥸 Что в напитке нашла я:
Это тот случай, когда в Кальвадосе яблок уже не найти.
В бокале совершенно коньячная вкусоароматика. Древесность, сухофрукты, чуть шоколада. Пьется легко и мягко.
В общем, очень неплохо.
Но мне опять не понравился состав. Непонятно зачем все эти сахара и красители для, казалось бы, добротного и так долго выдержанного напитка 🤔
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1000 руб.): 👍👍👍+
Если хотите узнать о том, что же такое Кальвадос вообще и всех его особенностях, можете почитать эту статью:
На этом, на сегодня, все. Наше путешествие в мир не самых обычных и стандартных вин и прочих напитков завершен.
Мне было очень интересно с ними познакомиться, уверена, что это не последняя встреча с «малыми винами» нашего активно развивающегося виноделия.
Буду знакомиться с ними и дальше и обязательно рассказывать вам о своих новых знакомых и конечно, делиться впечатлениями 👍🍷
Прощаюсь с вами до новых встреч и как обычно, жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🍇🌞