На самом деле, не принципиально используете вы горбушу, форель или любую другую красную рыбу. Рецепт одинаково вкусен для любого вида рыбы, а главное очень простой.
Я как рыбак со стажем более 20-ти лет, перепробовал разные варианты маринада. Остановился на самом универсальном и вкусном, по-моему субъективному мнению. С радостью делюсь с вами этим рецептом.
Ингредиенты:
- Филе горбуши - 2 шт.
- Соль/сахар
- Вода
- Растительное масло
Шаг 1. С замороженной горбуши снимите всю кожу. Сделайте надрез вдоль всей спины, надрежьте голову и потянув за край кожи, снимите ее со всей рыбы. Если вы купили уже разделанное филе, то точно также стяните всю кожу. Важно делать это именно на замороженной рыбы, только так можно качественно снять кожу.
Шаг 2. Удалите все кости с филе и нарежьте его на порционные кусочки, толщиной 5-7 мм.
Шаг 3. Замешайте рассол из расчета 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара на 600 мл. воды. Залейте рыбу рассолом так, чтобы она вся оказалась в рассоле. Уберите в холодильник на 20-25 минут.
Шаг 4. Слейте весь рассол. Рыбу промывать не надо. Затем добавьте растительное масло. Его нужно не много, добавьте столько, чтобы рыба не слиплась. Убирайте рыбу в холодильник до утра, или минимум на 6 часов.
По желанию пожете добавить зелень. Приятного аппетита.
Спасибо за лайк и подписку.
