Фаршированный перец занимает особое место в нашем сердце. От перца, фаршированного чизкейком, до вегетарианского фаршированного перца, это универсальное вегетарианское блюдо - одно из наших любимых для экспериментов. Перцы достаточно прочные, чтобы сохранять форму, достаточно крупные, чтобы вместить приличное количество начинки и при этом получить разнообразные вкусы — это идеальный сосуд для разнообразных начинок и ингредиентов. Тем не менее, этот классический рецепт трудно превзойти в нашей книге. Здесь мы наполняем их рисом с томатами и тертым сыром Монтерей Джек, но вы можете настроить их по своему вкусу (и по своему вкусу). Что у вас есть в холодильнике). Замените говяжий фарш другим фаршированным белком (свининой, индейкой, курицей или даже итальянской колбасой!) и добавьте любой плавленый сыр, который вам нравится.
Как подготовить перец для фарширования?
Это очень просто! Просто срежьте верхушку (мы предпочитаем использовать маленький нож для очистки овощей, чтобы вырезать круг вокруг плодоножки, как при разделке тыквы) и вытащите сердцевину и семена.
Совет: Мы рекомендуем перевернуть перец вверх дном над раковиной и постучать по нему, чтобы удалить лишние семена! Вы даже можете попробовать промыть перец, но вам не обязательно. (Кроме того, если в нем останется несколько семян, ничего страшного!)
Должен ли я готовить перец перед начинкой?
Вы можете, но мы предпочитаем этого не делать. Перцы легче наполнять, когда они еще сырые, и таким образом они сохраняют немного текстуры после запекания. Мы любим, чтобы он был нежным, но не мягким или сырым!
Как долго должен запекаться фаршированный перец?
В этом рецепте мы запекаем их в общей сложности 45 минут: 35 минут, накрыв фольгой, чтобы перец мог слегка распариться и стать нежным, а затем еще 10 минут, не накрывая, чтобы сыр стал коричневым и пузырящимся.
Могу ли я приготовить их заранее?
Абсолютно! Если вы хотите приготовить его на день вперед, нарежьте перец и удалите сердцевину, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике. Приготовьте начинку, как указано, затем храните ее в отдельном герметичном контейнере в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, просто наполните и запекайте до готовности!
Ингредиенты:
- 1/2 ч. л.Сырой рис
- 2 ст. л.оливковое масло первого отжима, плюс еще для посыпки
- 1лук среднего размера, нарезанный
- 2 ст. л.томатная паста
- 3зубчики чеснока, измельченные
- 1 фунт.Говяжий фарш
- 1(14,5 унции) можно нарезать кубиками помидоры
- 1 1/2 ч. л.сушеный орегано
- Кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
- 6болгарский перец, удалить верхушки и сердцевину
- 1 ст.измельченный Монтерей Джек
- Свежая нарезанная петрушка для украшения
Приготовление
1 Шаг Разогрейте духовку до 400 °. В небольшой кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Готовьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты. Добавьте говяжий фарш и готовьте,разламывая мясо деревянной ложкой, пока оно не перестанет быть розовым, 6 минут. Слейте жир.
2 Шаг Верните говяжью смесь в сковороду, затем добавьте вареный рис и нарезанные кубиками помидоры. Приправьте орегано, солью и перцем. Тушите, пока жидкость немного не уменьшится, около 5 минут.
3 Шага Выложите перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки размером 9 х 13 дюймов и сбрызните маслом. Выложите говяжью смесь на каждый перец и выложите сверху "Монтерей джек", затем накройте форму для запекания фольгой.
4 Шаг Запекайте, пока перец не станет мягким, около 35 минут. Раскройте и запекайте, пока сыр не начнет пузыриться, еще 10 минут.
5 Шаг Перед подачей украсьте зеленью петрушки.
Приготовили это? Дайте нам знать, как все прошло, в разделе комментариев!спасибо большое)