Это мясо мы обычно готовим всей семьей, мама занимается мясом и маринадом, крестная тетя жарит мясо, муж тети или ее сын разводят мангал. А я очень внимательно записываю и фотографирую рецепт. В общем, все при деле :D
Продукты:
- мясо - свиная шея (~2кг.);
- пара крупных луковиц;
- чеснок (2-3 зубчика);
- специи по вкусу;
- майонез;
- соевый соус;
- горчица;
- помидоры (у нас в собственном соку).
Мясо помыть и нарезать на крупные кусочки.
Чистим, моем и нарезаем полукольцами пару крупных луковиц.
Чистим и мелко нарезаем пару зубчиков чеснока.
Добавляем ложку горчицы, майонез, соевый соус и специи по вкусу (у нас перец черный дробленый, соль адыгейская - 2 чайные ложки, кавказская приправа - 2 чайные ложки, приправа для шашлыка - 2 чайные ложки, щепотка сушеного любистока и базилика, сладкая паприка).
Добавить помидоры (у нас в собственном соку).
Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 5 часов.
Пока мясо маринуется, разводим мангал. Дожидаемся, когда образуются угли.
Жарим мясо на углях до готовности (у нас вышло примерно 20 минут).
Свиной шашлык из шеи на мангале готов!
Приятного аппетита!