Приветствую, друзья! Сегодня я раскрываю секрет настоящего чизкейка, который легко приготовить дома. Чизкейк по этому рецепту получается душистым, сливочным, нежно-творожным и удивительно вкусным. Ничем не хуже (а то и лучше), чем во всевозможных кафе, при этом в несколько раз дешевле. Попробуйте и убедитесь сами :)
Ингредиенты:
- рассыпчатое печенье - 200гр;
- сливочное масло - 110 гр;
- творожный сыр - 450гр;
- сахарная пудра - 120гр;
- сливки - 200мл;
- яйцо куриное - 2шт;
- крахмал - 2 столовые ложки;
- цедра лимона;
- ванилин - 0,5 чайной ложки.
1. Готовим основу
Любое рассыпчатое печенье хорошенько размалываем в блендере. Добавляем растопленное сливочное масло и ещё раз размешиваем. Должна получиться немного влажная смесь, как на третьем фото. Смесь должна держать форму. Можете проверить, сжав горсть в кулаке.
2. Выкладываем в форму
Готовую смесь выкладываем в форму. Ровный низ и круглые бортики основы удобнее всего формировать с помощью круглого стакана с ровным донышком. Если такого нет, можно и вручную. Готовую основу убираем в морозилку на 20 минут. В это время переходим к начинке.
3. Смешиваем начинку
В миске смешиваем творожный сыр со сливками. Добавляем ваниль и сахарную пудру. Сюда же крошим лимонную цедру (с половинки лимона будет достаточно), добавляем крахмал, два сырых яйца и ещё раз перемешиваем. Должна получиться однородная масса без комочков.
4. Выкладываем в основу и отправляем печься
Достаём основу из морозилки и аккуратно наполняем начинкой. Выпекаем на водяной бане при 180°C в течение 30 минут, затем убавляем до 150°C и выпекаем ещё 30 минут. В целом получается 1 час.
5. Остужаем и отправляем в холодильник
Готовый чизкейк нужно полностью остудить, затем убрать в холодильник не меньше, чем на 5 часов. Я убираю на всю ночь. Очень приятно приготовить чизкейк с вечера и позавтракать им утром ;)
6. Подаём к столу
Готовый и настоявшийся чизкейк подаём к столу. Нежный сливочно-сырный вкус чизкейка отлично подойдёт как к душистому чаю, так и к бодрящему чёрному кофе. Чизкейк сладкий, нежный и воздушный, при этом довольно сытный. Отличный способ поднять настроение и зарядиться энергией с утра. Мы с женой в восторге. Котику дали попробовать немного начинки, полосатому бандиту тоже понравилось :)
Моя жена обожает чизкейки и утверждает, что мой получается вкуснее, чем в различных кафе. При этом на ингредиенты я потратил около 500 рублей, получив большой вкусный пирог. В кафе же 1 кусочек обойдётся в 100-200 рублей. У меня получилось 8 восхитительно-сливочных кусочков. Так что рекомендую попробовать :) Не бойтесь, у вас всё получится!
Понравился рецепт? Пожалуйста, поддержите меня лайком и подпиской! Спасибо! Приятного аппетита 😊