Сегодня хочу рассказать о простом и вкусно итальянском блюде из макарон, их название канелони.
Выгледят эти макароны вот так, думаю все хоть раз встречали их в магазинах. Их нужно наченять начинкой, она может быть любая, а сегодня расскажу про канелони с фаршем (использовать можно любой куриный,свиной,говяжий или смешанный) и сыром, в соусе бешамель.
Ингредиенты для соуса:
- Молоко: 800 мл
- Сливочное масло: 40 гр
- Пшеничная мука: 50 гр
- Соль: 0.5 чайн.л.
- Мускатный орех(на кончике ножа):1 гр
Ингредиенты для блюда:
- Каннеллони: 150 гр
- Фарш мясной: 600 гр
- Лук: 0.5 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Томатный соус: 300 гр
- Твёрдый сыр: 100 гр
- Специи сухие: по вкусу
- Соль: по вкусу
Травы подайдут итальянские такие как базилик,орегано,розмарин. Сыр любой твердый, у меня пармезан. Томатный соус можно заменить, томатной пастой, кетчупом или томатами в собственном соку.
1. Лук с чесноком почистить и нарезать мелкими кусочками, взять сковороду, налить масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности.
2. Добавьте к луку фарш, разомните фарш чтоб не было крупных комочков. Обжарить 5-8 минут до изменения цвета.
3. Добавьте к фаршу томатный соус (пасту,кетчуп,томаты) , соль, перец и травы по вкусу. Перемешайте и оставьте тушиться фарш до испарения жидкости, это займет 5-10 минут , в зависимости от того какой соус вы добавили. Затем выключите и оставьте остывать.
4. Готовим соус бешамель. В сотейнике или ковшике растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее пару минут (это нужно чтобы соус загустел).
5. Подогрейте молоко и постепенно выливаем в сотейник с мукой постоянно помешивая венчиком. На среднем огне доведите до кипения.
6. После закипания добавить соль и мускатный орех и варить постоянно помешивая до лёгкого загустения. Выключить и оставить остывать.
7. Включить духовку разогреваться на 180 градусов.
8. Канелони (макароны) начиняем остывшим фаршем. Подберите форму чтобы выложить макароны плотно в один слой.
9. В форму налить соус чтоб покрыло дно тонким слоем, выложить начененные канелони в форму, залить соусом бешамель чтоб покрыло канелони.
10. Поставить в духовку на 20-25 минут (180 градусов) достать, посыпать сыром и убрать ещё на 10-15 минут.
Готово! Приятного аппетита !