Плов с фруктами
В плов, особенно Свадебный, принято добавлять изюм, курагу, Айву, и даже горох нут.
Во время "Поста" Как раз уместно сделать плов с фруктами...
Первое, что необходимо, это взять хлопковое масло, разогреть, положив в него нарезанный кольцами лук, обжарить до коричневого цвета, затем лук убираем.
Именно на нём мы дальше и будем готовить... Самым правильным вариантом, если на масле спассеровать морковь, как для плова, далее залить её кипятком, добавить специи, соль, сахар, и затем вводить рис и фрукты, сверху разложить Айву.
Подготовка:
Подготовим заранее рис, хорошо промыть, далее зальём горячей водой и оставим на пол часа, добавив немного куркумы или шафрана.
Возьмём одну Айву, разрежем пополам, выберем середину и веточки, далее вдоль нарежем пластинками.
Подготовим изюм (лучше использовать Сояги- теневой сушки) , курагу также промыть и нарезать полосками на 3-4 части.
Если есть желание, можно добавить и другие сухофрукты...
Подготовьте специи: Зиру, тмин, Анис, Бадьян, достаточно совсем немного, это раскроет новый вкусовой оттенок...
Специи...(их, кстати можно поместить в марлевый мешочек), а в конце готовки можно удалить.
Воду для плова лучше брать бутилированную, так как это значительно влияет на вкус!
Данный вариант плова готовить сложнее, так как в обычном рецепте сперва готовится зирвак, далее кладут рис, здесь нужно следить за тем, чтобы рис не пригорел и приготовился одновременно с другими компонентами... И можно слегка помешивать, не очень активно.
Всем удачи!