Начало Великого поста всегда наталкивает на размышления: «А что же приготовить?». Рестораны заранее подготовились и предлагают свое видение постных блюд: тартар из свеклы, стейк из брокколи, зеленые салаты и оригинальные супы. Смотрите, чем удивляют столичные шефы и берите на заметку.
В ресторане Maroon запустили специальное постное меню с яркими ближневосточными акцентами.
Отличным вариантом начать обед в пост станет легкий салат из авокадо и миндаля с соусом азизе на основе томатов и бальзамического уксуса с небольшим добавлением острого перца чили (980 р.) или табуле - мелко нарезанные овощи в сочетании со свежей зеленью и булгуром (650 р.).
На компанию рекомендуют обязательно заказывать мезе - традиционные ближневосточные закуски. В качестве горячих блюд шеф подготовил две абсолютно новые позиции: постный крем-суп из тыквы и моркови с сухариками и ближневосточными специями (450 р.), и чечевичный суп на основе овощного бульона с добавлением персидской чечевицы и хрустящим поджаренным нутом (500 р.).
В постном меню ресторана #СибирьСибирь бренд-шеф Евгений Кузнецов соединил воедино аутентичные рецепты, традиционные сибирские продукты и авторский взгляд на современную русскую кухню.
На закуску можно заказать маринованную тыкву с тыквенными семечками (460р.), рулетики из порея на помидоре, фаршированные лесными грибами (740р.), картофельные хрусты с запечёнными овощами (780₽), рулет из запечённых овощей (760р.) или картофельный салат со свекольной ботвой, печёным перцем и кальмаром (960р.).
В качестве постных супов - чечевичная похлёбка (560р.), груздянка (740р.) и суп из каштанов и топинамбура (680р.).
В разделе «Горячее»: пельмени из гречки с белыми грибами (780р.), запечённый перец, чинёный гречкой с белыми грибами (860р.) и хрустящий запечённый картофель, фаршированный лесными грибами и соленым огурцом (940р.).
В Touché точно знают, как превратить любое блюдо в гастрономический шедевр и покорить гостей.
В качестве стартера вас ждет пышная азиатская паровая булочка бао с фалафелем из красной фасоли и картофеля (450р.), зеленый салат с постным сыром пармезан (450р.).
На горячее - равиолли из моркови в тыквенном пюре (500р.), постный аналог традиционного итальянского лакомства, или овощное консоме с тыквенными равиоли (450р.).
Не обошли стороной и завтраки, так в утреннем меню ресторана появилась постная версия боула с зеленой гречкой, хумусом и цветной капустой (500р.). А для тех кто любит посытнее, драник из картофеля и цукини с томатами, авокадо и постной сметаной (550р.).
По случаю Великого поста в ресторанах «Рыбной Мануфактуры» запустили «Зеленое меню» — полезное, вкусное и разнообразное.
Начать обед или ужин можно с севиче из брокколи в имбирно-кокосовом соусе (399р.) или витаминного зеленого салата с маринованными артишоками и черри (529р.). В качестве оригинальной закуски — веган ролл с авокадо (399р.).
Любителям первых блюд придется по вкусу наваристый тыквенный суп на кокосовом молоке (399р.), а также постный Том Ям с эдамамэ и вешенками (499р.). На горячее — оригинальные спагетти с цуккини в домашнем соусе песто (499р.)
Панорамный ресторан BUONO предлагает постное меню из региональных итальянских блюд, которые придутся по вкусу не только постящимся, но и сторонникам здорового питания.
Начните обед с легких овощных салатов: инсалата росса из региона Венето – микс печеной свеклы, томатов и клубники и ягод годжи (1050р.), лигурийское карпаччо из томатов и авокадо с семенами льна и чиа (1950р.) или закажите традиционное сицилийское блюдо -капонату из баклажанов, томатов, каперсов и оливок (890р.).
В меню представлены супы-пюре: популярный в регионе Кампания суп из нута с обжаренными баклажанами (650р.) или из тыквы с миндалем и выдержанным бальзамическим уксусом (650р.) по рецепту региона Эмилия - Романья. В качестве основного блюда можно выбрать апулийскую брокколи Страчинати с фундуком (1290р.), морковь фритто с домашним соевым майонезом и базиликом (750р.) или молодую капусту на гриле с миндальным соусом и черным трюфелем (2050р.).
Рецепт салата Инсалата Россо от бренд-шефа ресторана BUONO Джузеппе Дави.
Ингредиенты:
Свекла свежая – 2 шт. (каждая примерно по 250 гр)
Салат радиччо – 100 гр
Клубника – 200 гр
Томаты черри – 400 гр
Красный крымский лук – 60 гр
Ягоды годжи вяленые – 12 гр
Гранатовый сок – 50 гр
Масло оливковое- 20 гр
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу промыть, обсушить и запечь в духовке на подушке из крупной морской соли примерно 1 час при температуре 180 градусов. Охладить, очистить и нарезать дольками. Томаты черри промыть, нарезать пополам. Клубнику нарезать на дольки. Красный лук очистить, нарезать тонкой соломкой. Ягоды годжи нарезать пополам.
Все ингредиенты смешать в салатнике. Заправить оливковым маслом и гранатовым соком. Посолить, поперчить по вкусу.