Давайте устроим настоящий итальянский вечер !
Для этого нам нужно (на 4 порции):
1. Спагетти n.3 (желательно Barilla) 150гр примерно 1/3 упаковки
2. Томаты черри 7штук
3. Чеснок 2 крупных зубчика
4. Томатная паста густая 140гр
5. Сыр пармезан 80гр
6. Базилик 15-20гр
7. Оливковое или виноградное масло 30гр
1. Помидоры черри режем ровно на две половинки
2. Чеснок чистим и плоской частью ножа давим хорошенько
3. На сковороде разогреваем 15гр растительного масла
4. Выкладываем все помидоры срезом вниз как на фото ниже и жарим минут 5 на среднем огне не переворачивая
5. Готовые помидоры выкладываем на тарелку, они нужны будут позже
6. В эту же сковороду добавляем еще 15гр масла и кладём чеснок
7. Жарим его с двух сторон до золотистого состояния на среднем огне
8. Добавляем всю томатную пасту, солим по вкусу и перемешиваем
9. Добавляем половину от общего количества базилика, жарим 5 минут постоянно перемешивая
10. Снимаем с плиты и накрываем крышкой
11. Ставим воду для спагетти
12. Когда вода начнёт закипать, кладем спагетти как на фото ниже
13. Спагетти станут мягкие и полностью погрузятся в воду
14. Спагетти варим 4-5минут постоянно помешивая
15. Открываем крышку у сковороды, ставим ее на сильный огонь и наливаем туда половину половника "бульона" от спагетти, как на фото ниже
16. Перемешиваем хорошенько
17. Спагетти сливаем в дуршлаг и сразу же выклалываем в сковороду !!!
18. Жарим 2 минуты постоянно перемешивая
19. Выключаем плиту и выкладываем на плоскую тарелку
20. Сверху выкладываем помидоры
21. Далее выкладываем оставшуюся половину базилика
22. Трём сыр пармезан на мелкой тёрке
23. Посыпаем спагетти равномерно по всей поверхности
ПРИМЕЧАНИЕ !!!
Сыр не должен расплавиться, он должен оставаться рассыпчатым, поэтому неспеша выкладываем томаты и базилик, пока спагетти немного остывают !!!
Вот и готово !
Очень удобную профессиональную тёрку заказывал на ОЗОНе, ниже ссылка кому надо !
Тёрка супер, мощная ручка и внизу резинка, чтобы не скользила и не оставляла царапины !
Приятного аппетита !!!