Сегодня мы с вами приготовим нежнейший сливочный суп, который поднимет вам настроение в хмурые дни.
Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками
Нам понадобится
Сливки 20 % - 250 мл
Вода – 1.5 л
Сливочное масло – 50 г
Мука – 1 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 головка
Картофель – 2 шт.
Красный болгарский перец – 1 шт.
Ломтики белого хлеба – 3-4 шт.
Твердый сыр – 150 г
Петрушка, укроп – 1 пучок
Мускатный орех – 1 щепотка
Чабрец – 1 ч. л.
Базилик – 1 ч. л.
Приготовление
Очистим картофель и нарежем его мелкими кубиками. Залить картофель водой, слегка посолить и варить до готовности 15-20 минут.
Нашинкуйте лук, чеснок мелко измельчить, болгарский перец разрезать на две части и очистить от семян.
Предварительно разогреть духовку до 190° и отправить перец на 10-15 минут до появления черных подпалин.
Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле – 25 г. до золотистого цвета.
К овощам добавить ложку муки и хорошо перемешать, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем добавьте сливки. Сразу перемещайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте на слабом огне до загустения, периодически помешивая.
Добавьте готовую смесь к картофелю, посолите, добавьте мускатный орех и травы. Если вам покажется, что воды мало, то можно немного добавить. Продолжайте варить суп на слабом огне.
Болгарский перец остудите и снимите с него шкурку. Нарежьте кубиками и добавьте в суп.
Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень и накройте суп крышкой.
Хлеб нужно нарезать небольшими кубиками. На сковороде растворите 25 г. сливочного масла, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошо перемешивайте, посолите, добавьте сухие травы и снова перемешайте. Сухарики необходимо жарить 5-7 минут на сильном огне, пока они не покроются золотистой корочкой.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху сухариками.