Подача еды разделенной на кусочки и распределение ее по всей тарелке может уменьшить переедание
Исследователи показали волонтерам фотографии одного и того же количества шоколада. Сначала в виде батончика, на другой фотографии шоколад был разделен на кусочки. Участники были убеждены, что шоколада было больше, когда его разделили. Эксперты утверждают, что разрезать еду на мелкие кусочки и разбросать ее по тарелке - поможет вам меньше есть и потенциально похудеть. По мнению ученых, это связано с тем, что размер порции, а не чувство сытости, диктует, сколько люди съедят. Поэтому надо заставить людей думать, что они съели больше и тогда это может помочь обуздать чрезмерное питание.
Как говорят ученые, это «практическое руководство по продвижению меньшего потребления, чтобы снизить риск того, что люди будут есть большие порции бессознательно».
Большее количество единиц пищи на тарелке увеличивает восприятие общего размера порции.
Это может быть связано с теорией о том, что люди полностью судят о том сколько съедено по количеству и пренебрегают другими аспектами, такими как вес.
Это заставляет людей определять размер порции исключительно по "количеству единиц".
Участники эксперимента с шоколадом также думали, что они видят больше шоколада, когда кусочки были разбросаны по тарелке - а не когда видели целый батончик. Более большим размер порции воспринимается, когда единицы разделены, а не собраны. Это может быть связано с явлением, называемым «контурной интеграцией», которое заставляет людей включать пробелы на тарелке вокруг кусочков шоколада, как часть батончика.
Исследователи пришли к выводу, что когда пища разбивается на более мелкие кусочки, люди могут лучше понять, что они едят больше, что помогает избежать переедания.
Мы все знаем, что рыба и чипсы вкуснее всего, когда вы едите это где-то с видом на море.
И большинство из нас согласятся с тем, что музыка и освещение влияют на общее удовольствие от еды.
А знали ли вы, что есть с красной тарелки - хороший способ похудеть?
Или что чем тяжелее столовые приборы, тем больше вероятность того, что вы думаете, что ваша еда вкусная?
Доктор Чарльз Спенс, профессор Оксфордского университета, который выступает за новую науку под названием гастрофизика, утверждает, что всевозможные мультисенсорные влияния вступают в игру, когда мы едим - до такой степени, что еда на самом деле имеет разный вкус.
Великие повара обслуживают ум почти так же, как и вкус - или, по крайней мере, должны бы, - говорит доктор Спенс.
На самом деле, профессор считает, что более половины удовольствия от еды исходит от неожиданных факторов, и у него есть доказательства в поддержку его теории, задокументированной в его книге "Идеальная еда".
