Давно поняла, что покупать свиную рульку очень выгодно - мяса много и недорого.
Приветствую всех читателей кулинарного канала "Эйфория" Сегодня я покажу, как готовлю рульку своим любимым способом. Блюдо выглядит очень аппетитно и на вкус потрясающе. Мясо получается сочным, ароматным и очень-очень вкусным. Приготовление простое и минимальный набор продуктов.
А ещё её не надо предварительно мариновать и долго ждать.
Как делать:
Свиную рульку (2 кг) тщательно вымыть, если надо ножичком поскоблить.
Острым ножом вырезать кость - это легко! Нужно: сделать продольный разрез и аккуратно подрезать мясо отделяя его от кости. Должен получится пласт.
Далее, сделать на мясе продольные надрезы, но не до конца. Таким способом оно лучше промаринуется и пропечется быстрее.
Кожу надрезать клеточкой.
В пиале смешать:
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Давленый чеснок - 6 долек.
Полученную смесь хорошо втереть в мясо, чем больше, тем лучше.
В огнеупорную форму для запекания выложить слой квашеной капусты (500 гр)
Сверху выложить рульку.
Смешать:
Желток - 1 шт.
Дижонская горчица - 1 ч.л
Растительное масло - 1 ст.л.
Обильно смазать кожу. При запекании получится очень аппетитная нежная корочка.
Форма у меня стекло, поэтому ставлю в холодную духовку. Включаю на 180 градусов и выпекаю 1 час 45 минут.
***ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ ***
Рулька получается чесночная, ароматная, пряная. Капуста пропитывается мясными соками и становится нежная и сочная. К такому блюду подходит любой гарнир.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!