Никакой десерт не может сравниться с заварным кремом, который можно использовать во многих вкусных и изысканных десертах. Независимо от того, является ли он основой торта или просто дополнением к булочкам, заварной крем всегда придает десерту особый вкус и текстуру. В этой статье я расскажу о том, что такое заварной крем, как его готовить и использовать, а также расскажем о его истории.
Что такое заварной крем?
Заварной крем – это мягкая, кремообразная начинка, которая готовится из яиц, молока, сахара и крахмала. Он широко используется в различных десертах, таких как торты, пироги, булочки и круассаны. Заварной крем имеет очень богатый вкус и мягкую текстуру, что делает его отличным дополнением к любому десерту.
Как приготовить заварной крем?
Существует множество способов приготовления заварного крема, но вот один из самых популярных:
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 1 л молока
- 150 г сахара
- 60 г крахмала
- 1 ванильный стручок
Шаги:
- Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром до получения гладкой массы.
- Добавьте крахмал в яичную смесь и взбейте до получения гладкой массы.
- Разрежьте ванильный стручок вдоль и выньте семена. Добавьте семена и стручок в молоко и нагрейте до кипения.
- После того, как молоко закипит, удалите стручок ванили и начните постепенно добавлять яичную смесь, постоянно помешивая.
- Продолжайте варить крем на среднем огне, пока он не загустеет. Он должен иметь консистенцию густую и кремообразную. После этого уберите кастрюлю с огня и дайте заварному крему остыть.
Когда крем остынет, он готов к использованию. Вы можете использовать его для начинки торта или пирога, как гарнир для булочек или круассанов, или просто наслаждаться им в качестве отдельного десерта.
Способы использования заварного крема?
Заварной крем может использоваться во многих различных десертах. Некоторые из них включают:
1. Торты и пироги: Заварной крем может использоваться в качестве начинки для тортов и пирогов. Он может быть использован в сочетании с фруктами, ягодами или шоколадом для создания вкусных и изысканных десертов.
2. Булочки и круассаны: Заварной крем может использоваться в качестве гарнира для булочек и круассанов. Он может быть нанесен сверху или внутри булочки, чтобы придать ей дополнительный вкус и текстуру.
3. Отдельный десерт: Заварной крем может быть использован как отдельный десерт. Вы можете добавить фрукты или ягоды, чтобы придать ему дополнительный вкус.
Рецепты с заварным кремом.
Заварной крем может быть использован во многих различных рецептах. Вот несколько примеров:
1. Торт «Наполеон»: Этот известный русский десерт состоит из нескольких слоев тонких бисквитных коржей, которые соединены заварным кремом. Этот торт всегда является главным украшением любого праздника.
2. Круассаны: Заварной крем может быть использован в качестве начинки для круассанов. Просто добавьте его внутрь круассана перед выпеканием.
3. Классический пирог с яблоками: Этот пирог состоит из слоев теста и нарезанных яблок, которые соединены заварным кремом. Он прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая.
Часто задаваемые вопросы:
1. Как долго держится заварной крем в холодильнике?
Ответ: Заварной крем может храниться в холодильнике до 3 дней.
2. Можно ли замораживать заварной крем?
Ответ: Нет, заварной крем не рекомендуется замораживать, так как при размораживании он может расколотиться и стать зернистым.
3. Можно ли приготовить заварной крем заранее?
Ответ: Да, заварной крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3-х дней. Просто убедитесь, что вы накрываете его пленкой, чтобы не образовалась корочка.
4. Как исправить заварной крем, если он стал комковатым?
Ответ: Если заварной крем стал комковатым, его можно просеять через мелкое сито, чтобы убрать комки. Кроме того, можно использовать погружной блендер или венчик, чтобы разгладить комки.
Интересные факты о заварном креме:
1. Заварной крем был изобретен во Франции в 17 веке.
2. Самое популярное блюдо, в котором используется заварной крем - это классический французский тарт татен.
3. Заварной крем можно использовать не только как начинку для тортов и пирогов, но и как самостоятельное блюдо, например, в сочетании с фруктами или ванильной запеканкой.
4. В зависимости от рецепта, заварной крем может быть более или менее густым и иметь разную консистенцию.
5. Крем можно приготовить с использованием различных ароматизаторов, таких как ваниль, шоколад или лимон.
6. Некоторые рецепты заварного крема предполагают использование сливок вместо молока, что придает крему более насыщенный вкус.
7. Заварной крем также может быть приготовлен с использованием кукурузного крахмала вместо обычной муки, что делает его безглютеновым и подходящим для людей, страдающих целиакией.
8. В заварной крем можно добавлять различные ингредиенты, такие как ягоды, орехи или специи, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат.
9. Заварной крем - это также основа для многих других французских десертов, таких как эклеры и крем-брюле.
10. Правильно приготовленный заварной крем должен быть гладким и однородным, без комков и сгустков.
В завершение можно сказать, что заварной крем - это универсальный и вкусный компонент для десертов, который можно использовать на разные способы. Независимо от того, используете ли вы его в качестве начинки для пирогов и тортов или наслаждаетесь им самостоятельно, умение готовить заварной крем - это ценный навык для любого домашнего повара или кондитера. С небольшой практикой вы сможете быстро приготовить гладкий и шелковистый заварной крем.