Чуду - это лепешки из тонкого пресного теста с начинкой. Пожалуй, каждая национальная кухня может похвастаться блюдами подобного вида - это и хычины, и плацинды, и кутабы, и кыстыбый. Начинка для лепешек может быть приготовлена из картофельного пюре, обжаренного фарша, сыра, зелени, творога, тыквы. Обжариваются чуду на сухой сковороде, что, несомненно, является плюсом. Приготовим чуду на кефире с творогом , с сыром и зеленью.
Ингредиенты :
Мука 600 гр
Кефир 500 мл
Творог 400 гр
Сыр любой, у меня Российский 200 гр
Сода 1 ч.л
Соль 1 ч.л
Зелень любая на Ваш вкус . У меня в рецепте зеленый лук, кинза , укроп
Способ приготовления :
1)В глубокую миску налейте кефир, добавьте соль и соду.
2)Перемешайте кефир. Сода начнет действовать - на поверхности кефира появятся пузырьки воздуха. Всыпьте часть просеянной пшеничной муки. Сначала ложкой перемешайте кефир с мукой. Затем подсыпьте еще муку.
3) Вымесите тесто уже на столе. Накройте шар теста миской и оставьте на столе, пока будете готовить начинку.
4)В миску положите творог. Зелень тщательно вымойте в большом количестве воды и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте зелень к творогу. Натрите на терке сыр и так же добавьте к творогу .
5)Разделяем тесто на равные пропорции.
Раскатайте кусочек теста в тонкую лепешку. На половину лепешки положите начинку, оставьте свободными по 1 см с края.
6)Сложите лепешку пополам, прижмите и обрежьте лишнее тесто, чтобы получился ровный край.
Приготовьте чуду из всего теста сразу , так как готовиться оно очень быстро .
Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки.
Обжаривайте чуду на среднем огне до характерных легких коричневых пятнышек поочередно с обеих сторон. Во время обжаривания чуду надуваются.
Поджаренные чуду смажьте сливочным маслом с обеих сторон.
Пропитанные сливочным маслом чуду становятся очень мягкими и вкусными.
К чуду с творогом , с сыром и зеленью
подавайте со сметаной. Это очень вкусно!