Овощной карри с цветной капустой и зеленой чечевицей легко готовится и очень актуален в холодное время года.
КБЖУ карри с цветной капустой на 200 г. (примерная порция)
118 ккал/ Б 3,07 г /Ж 8,24 г/ У 9,11 г
Зеленая чечевица
на 100 г
323 ккал/ Б 25 г/ Ж 1,1 г/ У 53
🥘Ингредиенты для карри
1 с. л. (15 мл) растительного масла
1 луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченные
1 ст. л. (15 г) карри
1/2 ст. л. (7,5 г) порошка гарам масала
1/2 ст. л. (7,5 г) куркумы
1 ч. л. (5 г) тмина
1 ч. л. (5 г) кориандра
1 ч. л. (5 г) корицы
1 ч. л. (5 г) соли
1 банка (примерно 400 г) нарезанных кубиками томатов
8 помидоров черри, разрезанных на половинки или четвертинки
100 г. кокосового молока (можно взять лайт)
50 г. свежего шпината
🥦Ингредиенты для запекания капусты
300 г. цветной капусты
1 ст. л. (15 мл) растительного масла
1 ч. л. (5 г) сушеного чеснока
1 ч. л. (5 г) сушеного лука
1/2 ч. л. паприки
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
🍛Приготовление
Разогрейте духовку до 210 C. Нарежьте и перемешайте цветную капусту с маслом и специями. Равномерно разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки или фольгой. Запекайте в течение 40 минут, до румяного цвета. Один раз на полпути можно перемешать - перевернуть.
В большой кастрюле на среднем огне обжарить лук в масле до мягкости и слегка золотистого цвета. Затем чеснок и все специи, перемешать до появления аромата (около 1 минуты).
Добавьте банку томатов и все перемешать. Дать настояться на медленном огне в течение 5 минут.
Наконец, добавить кокосовое молоко и шпинат. Помешивать, пока все не будет объединено и прогрето, около 5 минут.
Чечевицу отварить до готовности.
Обжаренную цветную капусту и готовую чечевицу можно добавить в соус сразу (так и они пропитаются специями), а можно подавать раздельно.