Берём рыбу семейства лососёвых (в нашем случае кижуч). Рыбу берём 1-2 кг, в таком случае мясо получится более мягким и нежным. Снимаем с рыбы шкуру, отрезаем хвост и плавники. Нарезаем на куски 1.5 см шириной. Складываем в посудину, заливаем рассолом (рецепт рассола выше).
Настаиваем 40 минут, переодически помешивая. Откидываем рыбу на дуршлаг. Перекладываем в другую посудину слоями: слой рыбы, слой лаврушки, перца и масла растительного без запаха, и повторяем таким же образом. Закрываем крышкой, ставим в холодильник. На следующей день рыба готова к употреблению. Приятного аппетита друзья👨🏻🍳