В нашей жизни так случается, что бывают периоды, когда нам приходится ограничивать себя в желании поесть. Кому-то назначают диету, кто-то сам борется с лишним весом и соблазнами. Я это к чему - пришлось и мне попробовать себя в роли повара-приготовителя исключительно полезных блюд. Ограничения - мало соли, нельзя жареное, нельзя жирное.
Рецепт такого приготовления рыбы я подсмотрела у весьма уважаемого мной повара Илья Лазерсона. Он как раз в одной из своих программ готовил рыбу типа сайды, и я решила, что мне такой способ тоже подойдет.
Итак, для приготовления диетической рыбы с овощами нам потребуются:
- 2-3 куска филе сайды (вымытых и очищенных от несанкционированных костей, нарезанных удобными вам порционными кусочками), это примерно полкило рыбы
- 1-2 морковки
- 1 луковица
- 2 чайных ложки томатной пасты
- немного подсолнечного масла
- 2-3 чайных ложки 15%-ной сметаны (по вкусу)
Как готовить:
1. Натираем морковь на терке - хоть мелкой, хоть крупной, без разницы. Лук нарезаем удобным вам способом. На небольшом количестве масла обжариваем лук до золотистого цвета и приятного аромата. Добавляем туда же морковь. Немного протушиваем в масле, добавляем томатную пасту, затем добавляем в сковородку немного воды и растушиваем овощи до мягкости минут 10 под крышкой на небольшом огне.
2. Добавляем к овощам подготовленную рыбу - я брала сайду, можно также купить треску, минтай и т.п. Рыбу кладем прямо на овощи, немного присаливаем, закрываем крышкой и тушим на овощах минут 5-7.
3. Переворачиваем кусочки рыбы на другую сторону. Вы увидите, что рыба уже практически готова. Она станет белая и мягкая. На перевернутые кусочки выкладываем 2-3 чайных ложечки сметаны - и оставляем томиться под крышкой еще минут 5-7. Сметану можно и не класть.
4. Подаем рыбу к любому гарниру. Рыба получается очень мягкая, сочная, хорошо сочетается с тушеными овощами. В этом блюде очень мало животных жиров и почти нет соли. Томатная паста компенсирует ее отсутствие.
Мне такая рыба очень понравилась! Очень вкусно как с картофельным пюре, так и с рисом (брала в пакетах неочищенный бурый, он полезнее).
А вы готовите блюда без жиров и соли? Делитесь рецептами в комментариях!
Спасибо за внимание! Если рецепт понравился, отмечайте его лайком! Всем добра!