Всем добрейшего и бодрейшего утра!)
Сегодня день эспрессо. И хотя отмечается он в США, этот бодрящий напиток обязан своим происхождением итальянским бариста.
Эспрессо – это и способ заваривания и непосредственно сам напиток. Эспрессо варят путем нагнетания почти кипящей воды (около 90 °C) под высоким давлением через тонкомолотый кофе.
Эспрессо пользуется большой популярностью во всём мире и, прежде всего, на юге Европы — в Италии, Испании и Португалии. Традиционно подается с одним кубиком сахара, без ложки. В процессе приема сахар растворяется, не изменяя вкус кофе.
Первая эспрессо-машина была изобретена в конце 19 века. В стране происхождения напитка, в Италии эспрессо стал невероятно популярным, поскольку бары эспрессо стали местом для общения.
В США популярность эспрессо выросла в 1980-х годах. Этот напиток гуще, чем кофе, сваренный другими способами, и имеет более характерный аромат, потому что процесс заваривания под давлением приводит к более высокой концентрации химических веществ и ароматов. Эспрессо всегда покрывается тонкой кремовой пеной.
В Россию кофе пришел через Санкт-Петербург. Первые упоминания о напитке были еще при царе Алексее Михайловиче (Тишайшем), лекари рекомендовали ему кофе как лекарство от головной боли. Однако главный вклад в популяризацию напитка в Российской империи сделал, конечно же, Петр Великий.
Этот кофе обычно ассоциируется с кофейнями, потому что для приготовления хорошего эспрессо требуется специальное оборудование и навыки. Однако в связи с растущей популярностью кофе, стали доступны домашние кофемашины эспрессо.
Эспрессо можно подавать отдельно или использовать в качестве основы для других кофейных напитков, таких как латте, капучино, мокко или макиато.
Специалисты утверждают, что в чашке эспрессо содержится меньше кофеина, чем в такой же чашке обычного кофе. В ходе исследований ученые выяснили, что эспрессо снижает риск развития болезней сердца и рака поджелудочной железы. А то, что кофе заряжает бодростью и улучшает настроение, — факт общеизвестный. Вместе с тем, увлекаться кофе медики не рекомендуют.
Кстати, интересный факт – ежедневно на планете выпивается более 2 млрд. чашек кофе!
Всем хорошего настроения!)