Стоимость красной икры накануне новогодних праздников пошла вверх. Сейчас этот деликатес стоит на 30% больше, чем год назад.
Цена килограмма красной икры впервые за всю многолетнюю историю наблюдений превысила 5 тысяч рублей!
Икра подорожала за 20 лет более чем в 7 раз
Данные Росстата свидетельствуют о том, что за 20 лет икра подорожала в 7,4 раза — в октябре 2020 года килограмм этого продукта стоил в рознице 675,2 рубля, сообщает РБК.
Удивительно, что цены так сильно выросли несмотря на обратные прогнозы Росрыболовства и многочисленных экспертов. Увеличившаяся добыча лососевых (источник красной икры) не давала повода предположить, что цены продолжат рост. Еще более странным выглядит повышение розничной цены на красную рыбу — в октябре эта рыба подорожала с 726,9 до 845,3 руб., то есть на 16%.
Икра лососевых дорожала непрерывно с начала 2020 года, а в прошлом ноябре средние цены на продукт пробили потолок 4 тысяч рублей за кило.
Оптовые цены весной этого года оказались примерно на 40% выше, чем в аналогичном сезоне прошлого года, да и розничные оставались рекордными. Тогда подорожание красной икры нам объясняли тем, что предыдущий улов дальневосточных лососей оказался недостаточно большим (300 тысяч тонн, самый низкий показатель за пять лет).
Но в этом-то году рыбаки добыли примерно 533 тысячи тонн лососевых — почти на 80% больше, чем в прошлом году! Предполагалось, что красной икры будет произведено до 30 тысяч тонн (потребности внутреннего рынка составляют от 14 до 18 тысяч тонн).
И действительно, за 9 месяцев этого года производство красной икры составило 20,7 тыс. тонн — в 2 с лишним раза больше, чем в 2020 году (тогда произвели 9,9 тыс. тонн). Да и в аквакультуре производство икры растет.
На фоне этих достижений глава Росрыболовства Илья Шестаков убеждал россиян, что цена и на красную рыбу, и на красную икру будет снижаться, но...
Так что происходит с ценами на икру?
По словам Германа Зверева (президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников), у рыбаков отпускные цены на лососевых и красную икру не выросли. Наоборот, они снижаются. По данным эксперта, в октябре этого года 1 кг горбуши стоил во Владивостоке 180–190 руб., а это меньше на 20%, чем в прошлом году. Да и стоимость 1 кг икры снизилась с 3,3 в прошлом году до 2, 8 тыс., то есть на 15%.
Росрыболовство подтверждает слова Зверева. По данным ведомства, в этом ноябре по сравнению с 2020 годом цена на горбушу снизилась на Дальнем Востоке на 38% — с 225 до 140 рублей за килограмм. В Центральной России горбуша подешевела на 31% (до 170 рублей за 1 кг).
В Росрыболовстве продолжающийся рост цен связывают с действиями спекулянтов. Как пояснили в ведомстве, спекулянты всегда создают ажиотаж накануне длительных праздников, чтобы сбыть остатки продукта на складах. Потребители, не знающие о реальном положении дел, поддаются уловки торговцев и скупают товар.
Росрыболовство утверждает, что дефицита лососевой икры нет и не будет. Продукта произведено больше, чем нужно внутреннему рынку.
Однако на стоимость икры негативно влияет рост стоимости перевозки. К настоящему времени доставка рыбной продукции с Дальнего Востока в центральную часть России выросла с 12–13 рублей до 25–27 рублей за 1 килограмм.
По данным статистики, в июне этого года продажи красной икры в России снизились по сравнению с июнем 2020 на 20%. Для многих россиян красная икра перестала быть доступным продуктом.
2 ноября "Новые Известия" сообщали, что московские правоохранители перекрыли канал нелегального сбыта черной икры.
-----