1. Шпроты.
Культовый легендарный продукт того времени — это шпроты. Родоначальником шпрот считают Латвию. В советские годы в шпротах использовалась только свежевыловленная балтийская килька, которую добывали в зимний сезон с ноября по март, когда рыбка после теплых летних месяцев нагуливала жирок и округлилась. Рыбёшку выловленную весной и в начале лета, так как она тощая, для изготовления шпрот не использовали. Настоящее шпроты упаковывались только в металлическую банку, так как в стеклянной таре шпроты подвергается воздействию солнечного света, а в пластиковой упаковке при взаимодействии масла и пластика выделяются вредные вещества. Не смотря на то, что баночка шпрот в СССР стоила достаточно дорого, 1 рубль 80 копеек, при зарплате примерно в 180 рублей, шпроты были обязательным атрибутом любого праздничного стола. Да что говорить, кто из нас в детстве не любил выловить самую толстую рядку в банке и без промедления отправить ее в рот. Хозяйки готовили из этих консервов несколько видов салатов, а так же различные паштеты и бутерброды. Один из самых распространенных бутербродов, это чесночные гренки со шпротами. Нарезаем хлеб тонкими кусочками и поджариваем до хрустящего состояния, очищаем чеснок и натираем им хлеб. Открываем баночку шпрот и выкладываем две рыбки на приготовленный поджаренный кусочек, наслаждаемся прекрасным вкусом и ароматом.
2. Килька в томате.
Консервы килька в томате стали настоящим символом СССР, даже Маргарет Тэтчер после визита в СССР баловала этими консервами не только своего любимого кота, но и угощалась сама. Эти консервы, в
буквальном смысле, имеют культовый статус. Конечно, популярность продукта среди советских людей была обусловлена вовсе не фантастическим вкусом, а его низкой стоимостью и доступностью. Массовое изготовление консервов килька в томате началось в середине 50х годов 20 века. Никита Сергеевич Хрущев лично дегустировал новинку Керченского рыбного завода и уверял народ что, лучшего народного продукта не придумаешь.
Рецепт кильки в томате был крайне прост. Рыба, вода, паста томатная, соль, сахар, масло подсолнечное, кислота уксусная и пряности. Ничего лишнего. Цена на кильку была более чем низкой, а сами консервы не пропадали с прилавков прилавков даже во времена жесткого дефицита. Для многих баночка кильки в томате была единственной закуской при распитии водочки на троих. А вечно голодным студентом эти консервы позволяли восполнить потери фосфора в организме так как иная рыба была попросту им не по карману. В современной России популярность кильки в томате остается на столь же высоком уровне, ведь в начале 90х для многих именно килька в томате была единственным деликатесом. В наши дни многие берут эти консервы по привычке, чтобы предаться воспоминаниям о своей советской юности, вот только сейчас никто уже точно не знает что он обнаружит внутри банки.
3. Молоко сгущенное.
Молоко сгущенное -цельное еще один символ советской эпохи. Символом оно остается и теперь. В советские годы сгущенку производили по ГОСТу, оно получалось путем выпаривания цельного молока с прибавлением к нему 12% сахара. Главный показатель качества сгущенного молока - это процентная составляющая жиров и влаги, которые исходя из ГОСТа должны быть не ниже 8,5% и не выше 26,5%. При изготовлении сгущенного молока применялись только натуральные молочные жиры и использование растительных аналогов строго запрещалось.
4. Тушёнка.
Придумал тушить мясо в банках француз в 1804 году, за что получил особую благодарность от Наполеона. В России тушенка появилось в конце 19го века, но получила распространение позднее, только во время первой мировой. В СССР она стала культовой в гражданскую войну, когда доедали ещё царские запасы тушёнки. За все время существования Союза, консервные заводы работали на полную мощность, и тушенка стала обычным блюдом на семейном столе и в столовых. В дефиците она оказалась уже в более поздний период. Тот, кто однажды попробовал картошку, в которую высыпали банку правильной тушенки и притомили на медленном огне полчаса, не забудет этот вкус никогда. Даже сейчас, когда свежее мясо продается свободно не только на рынке, выросшие в ту эпоху хозяйки мечтательно замирают в супермаркете перед полками с консервами, буквально на минуту, а потом в ужасе убегают, потому что нынешние образцы совсем не те.
5. Конфеты птичье молоко.
Появились только в 1968 году. Министр пищевой промышленности Василий Зотов попробовал лакомство в Чехии и загорелся идеей наладить его выпуск у нас. Так как платить за авторский рецепт никто не хотел, провели специальный конкурс, который выиграла кондитер из Владивостока Анна Чулкова. Практически сразу производство освоило большинство фабрик по всему союзу и конфеты появились на полках в советских магазинах. Такой популярный бренд продолжает существовать и в современной России, вот только вкус современных конфет подводит и таким спросом он уже не пользуется.
6. Газировка.
Отечественная газировка не очень ценились в СССР. Даже настоящим дефицитом они стали только в последние годы, когда пропало буквально все. После развала Союза, импортные бренды мгновенно вытеснили привычные Дюшес, Байкал, Тархун. Осознали потерю намного позже уже в нулевые. Тогда многие производители начали выпускать современные аналоги, но результат смешивания различных ароматизаторов и красителей откровенно разочаровал.
7. Кисель.
Выпускали во времена СССР кисель в огромных количествах. Русское блюдо кисель в советскую эпоху существенно изменилось. Во-первых, превратилась в напиток, а во-вторых, в больших городах все почти перестали готовить его самостоятельно и покупали в брикетах. Появлению этого полуфабриката Советские люди также обязаны армии, на снабжение которой была ориентирована пищевая промышленность. Очень быстро питательный напиток полюбили в школах и в рабочих столовых. Готовили его и дома. Существенно экономило время чтобы размолоть, добавить воды и проварить. На всё 20 минут. Дети поступали еще проще, они брикеты просто грызли. С учетом того, что магазины были буквально завалены киселями, а стоил он дешевле мороженого, сделать это можно было без разрешения родителей. Сейчас такие гурманы вряд ли найдутся. Плодово ягодные экстракты заменили вкусовыми добавками и на пользу это не пошло.
8. Квас.
Воспроизводили в основном летом и делали это в промышленных масштабах на специальных заводах. Готовили квасное сусло, которое сгущалось и отправляли по всей стране. На пивзаводах его разбавляли водой, добавляли сахар, дрожжи. Готовый продукт не пастеризовали, в результате он постепенно дображивал. В бочках безалкогольный квас уже был с крепостью в 1 и 2%. В 90х бочковой квас уже совсем не напоминал Советский. Вместо бочек его стали разливать в пластиковую тару. Учитывая распространение кваса через магазины, появилась необходимость повышения срока хранения продукта, начали пастеризовать и добавляют консерванты. Квас по 6 копеек за большую кружку остался в прошлом.
9. Сок.
Вряд ли кто-то в СССР предполагал, что пройдет 20 лет и обычные советские соки в трехлитровых банках будут искать в магазинах. Отношение к ним тогда было весьма прохладно. Когда полки уже практически опустели, березовый и яблочные соки оставались на них немым укором. Мало кто считал их вкусными. Вспомнили о них уже в 21 веке, когда технология производства в целом существенно изменилась. Из фруктов и ягод стали делать консерванты, которые затем просто разводят водой. Считается что это никак не влияет на вкус, но те, кто пробовал натуральный продукт с этим не соглашаются.
Возможно, люди не ценили то время, когда все жили дружно и сытно. Каждый был накормлен, никто не голодал, щечки были у всех розовые и упитанные, но это неизбежный процесс, когда люди не ценят того, что имеют, хотя, бесспорно, многие не могли повлиять на то, чтобы совок не распался. Бесспорно, кто-то скучает по тому времени, кто-то его не застал и вообще не имеют -представления зачем ему скучать? А кто то, так и не понял всех преимуществ того времени. Безусловно были и свои минусы в Советском Союзе, их было немало, люди смотрели на западное развитие. Об этом можно рассуждать с разными точками зрения и спорить бесконечно, но из истории этого не вычеркнуть, что было, то было и остаётся таким. В совке обедали все как в армии: плотно, вкусно и по часам. Но на этом всё друзья, ну как тебе подборочка? Что из перечисленного ты пробовал, а что нет? Делитесь в комментариях и не забудьте поставить лайк.
Вот моя новая статья: Заходите в гости https://zen.yandex.ru/media/id/608839966a0c0321400d0872/ia-hochu-nazad-v-sssr-ia-pomniu-vse-61b24c55dc065960a524538c