Лето прошло, заготовки остались. Один из ящиков морозильной камеры битком набит всякими ягодами, фруктами, и прочими плодами.
На улице подмораживает, вот-вот начнется нехватка витаминов, пора распечатывать кладовую. Запускаю руку почти наугад и вытаскиваю два пакета. Шиповник и японская айва.
Такого сочетания я еще не пробовала, так почему бы и нет?
Что же такое шиповник? Не хитрый поиск в интернете выдает кучу статей с потрясающим набором веществ:
Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота), Витамины РР, Витамин Е, Витамин К и А
Дубильные вещества
Кальций, калии, магний, фтор, хром, железо, марганец, цинк, медь
Водорастворимая клетчатка (пектины)
Яблочная и лимонная кислота
Японская айва сильно уступает? Даже не знаю
Витамин C, Бета-каротин, Витамин E, Витамин PP, Витамин A, Витамин B2, Витамин B1
Калий, Фосфор, Кальций, Натрий, Магний
Витамин С основной в айве (23 мгр на 100 гр), напиток получится с приятной кислинкой.
Итак, приступим. Горсть замороженных ягод шиповника и горсть кусочков айвы бросаю в трех-литровую кастрюлю.
Заливаю водой и ставлю на огонь
Как только закипит - сразу выключаю и накрываю крышкой. Это должен быть скорее настой, чем отвар. Можно просто залить ягоды кипятком. Я их нагреваю вместе с водой, чтобы разморозились, не заморачиваясь предварительной разморозкой
И напиток не должен быть слишком насыщенным. Это не лекарство, а витаминное удовольствие. Перестараться и получить скачок давления или еще какие-нибудь неприятности - не самое хорошее дело.
Будьте осторожны
Как у шиповника, так и у айвы есть противопоказания
Айву не стоит употреблять при частых запорах, плеврите; при энтероколите; при наличии аллергии на продукт.
Шиповник не полезен, если у вас есть язва и обострение заболеваний ЖКТ, нарушения свертываемости, проблемы с сердцем. И вообще, при любых серьезных заболеваниях шиповник нельзя употреблять без консультации со специалистом.
На вкус мне напиток понравился даже без сахара. Легкий привкус шиповника, кислинка айвы, немного терпкий. Если добавить совсем немного сахара, то получиться вообще нектар. Но я не стану этого делать. Во-первых, потому, что нельзя, а во-вторых, за годы жизни без сладостей я научилась ценить вкус чистого продукта