Здравствуйте! Я решил начать писать полезные для "вашего организма" статьи, связанные с качеством продуктов в наших Российских супермаркетах. Как все уже знают, цены растут очень быстро и связано это с многими факторами, но данная статья не об этом.
В данной статье я разберу 4 основных видов пудингов, которые продаются на прилавках Российских супермаркетов.
Что же вообще такое пудинг?!
Пу́динг (англ. pudding) — английское блюдо из теста. Английские пудинги содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный говяжий жир, отварную морковь и овечий сыр. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в солёной воде; употребляются с вином или соусом. Существуют сладкие пудинги, пудинги с мясом, печёнкой, рыбой, раками, устрицами и овощами.
То что, я буду описывать в данной статья, явно не похоже на рецепт Пудинга, а скорее это молочный десерт с названием "Пудинг".
И так начнем:
1. Пудинг от фирмы Ehrmann (Эрманн) Grand Desert. Существуют несколько видов данного пудинга: Ванильный, шоколадный, лесной орех, двойной шоколад, двойной лесной орех, шоколадный пудинг с шоколадной крошкой, манный с инжиром. Тут поговорим про Ванильный вкус.
Состав: обезжиренное молоко, сливки, глюкозно-фруктозный сироп, сахар, загустители: модифицированный кукурузный крахмал (Е1422), каррагинан, гуаровая камедь, пищевой желатин: вода, лактоза, сывороточный продукт, натуральный ароматизатор "Ваниль "Бурбон"", эмульгатор: Е472b, соль, краситель: b-каротин, натуральный сливочный ароматизатор.
Как Вы видите состав очень насыщенный, содержит некоторые буквы Е, которые как все уже знают, могут оказывать негативное влияние на организм человека. Рассмотрим их:
Е473b - Это эфиры сахарозы и жирных кислот. Относится к группе эмульгаторов. Это вещество повышает вязкость конечного продукта и способствует достижению однородной массы. При соблюдении всех рекомендаций это вещество не оказывает негативного последствия для здоровья. В нем не обнаружено никаких опасных канцерогенных свойств. Е-473 расщепляется в организме до жиров, сахара. Полезных в ней свойств также не обнаружено.
Е1422 - ацетилированный дикрахмаладипат (модифицированный крахмал). Продлевает сроки хранения продуктов. Добавка Е 1422 относительно безопасна для здоровья. В пищеварительном тракте ацетилированный дикрахмаладипат расщепляется по принципу нативного крахмала, но усваивается хуже, как и все вещества с измененной структрой. Существуют данные независимых экспертиз о вредном воздействии модифицированного крахмала на работу поджелудочной железы. Официальные исследования эту информацию не подтверждают. Избыточное потребление вещества может спровоцировать вздутие живота, диарею.
Цена: Во многих супермаркетах за 200 г. пудинга, доходит чуть ли не до 100 рублей, по акции его можно приобрести за 50 рублей. В магазинах фирмы "Светофор" встречал его по 35-40 рублей.
2. Ещё один вид пудинга от фирмы Эрманн. Виды пудинга: Ванильный, карамельный, шоколадный.
Состав: обезжиренное молоко, сахар, сливки, стабилизаторы (Е1442, Е1422, каррагинан, полифосфат натрия), какао-порошок, сухая молочная сыворотка, вода, регулятор кислотности - фосфаты натрия.
Что удивительно, но пудинги фирмы Эрменн отличаются не только весом, но и составом.
Е 1442 и Е 1422, как я уже писал в данной статье, виды модифицированного крахмала, который не оказывает никакого влияния на организм человека.
Цена: В Российских магазинах он самый дешевый, цена его порядка 15-17 рублей. По акции бывала даже за 10 рублей.
3.Пудинг от фирмы производства ОАО «Вимм-Билль-Данн». Существуют несколько видов пудинга: ваниль, шоколад, карамель.
Состав: Молоко нормализованное, сахар, стабилизаторы (Е1422, гуаровая камедь, Е407), ароматизатор "Ваниль", краситель-аннато
В составе, как вы видите по мимо добавки Е1422, которую я обсуждал выше, встречается Е407.
Е407 - Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран. Добавка Е 407 входит в группу загустителей. Вещество придает продуктам вязкую консистенцию, создает устойчивые гели уже при комнатной температуре. Может выступать как стабилизатор, влагоудерживающий агент и наполнитель. Польза каррагинана очевидна. Это натуральный углевод, обогащенный макроэлементами, аминокислотами, минеральными солями, витаминами, фукоксантином. Оказывает антимикробное действие, очищает от шлаков, связывает и выводит радионуклиды. Пищевая добавка Е 407 считается безопасной для здоровья. Каррагинаны не расщепляются под воздействием желудочного сока. Опасения, что они могут спровоцировать язву или рак желудка, безосновательны. Вещество не способно травмировать слизистую оболочку.
Цена: Практически во всех магазинах его цена не превышает 30 рублей. По акции находил и по 20 рублей.
4. Пудинг от фирмы "Село зеленое" . Существуют несколько видов: ванильный и шоколадный. Рассмотрим ванильный вкус, хотя лично я стараюсь брать шоколадный.
Состав. Молоко цельное, молоко обезжиренное, вода питьевая, сахар, молоко сухое обезжиренное, крахмал кукурузный, желатин пищевой, стабилизатор (Е1442, пектин), консервант сорбат калия, ароматизаторы Ваниль и Сливочный пломбир.
В этом пудинге, в отличие от других фирм, встречается только Е1442.
Е1442 - модифицированный крахмал. Другое название добавки – оксипропиллированный дикрахмалфосфат, гидроксипропилдикрахмалфосфат. Относится к стабилизаторам, эмульгаторам. Этот вид крахмала не стоит путать с генно-модифицированным. Иногда можно встретить информацию, что он опасен для человеческого организма, поскольку при его получении применяются генно-модифицированные организмы, способные причинить вред. В этом нет и доли правды. Все химически модифицированные крахмалы имеют одинаковую химическую формулу и создаются из обычного исходного вещества. Пользы, впрочем, от этой добавки тоже нет. В пищеварительном тракте он превращается в глюкозу, которая на сто процентов усваивается организмом.
Цена: В Российских супермаркетах совершено разная цена. В магазинах Перекрёсток цена уже выше 40 рублей. В других магазинах можно встретить его по 30 рублей. По акции встречается даже по 25 рублей.
И так можно подвести итог: Состав в целом удовлетворяет требованиям по безопасности для организма человека. Содержание добавок с буквой "Е" не приведет к каким-то серьезным последствиям. По большому счету отличие пудингов заключается в использованном состоянии молока и весе. Лично я покупаю пудинг фирмы "Село зеленое", сочетание цены и качество именно в нем.
Всем пользы и здоровья!!!
Подписывайтесь на мой аккаунт!
