Дорогие читатели, добрый день!
Однажды проходя с внучкой по проселочной дороге, она спросила у меня: «Можно ли добавлять в салат сорняки, растущие на обочине». Конечно, сразу же мой ответ был отрицательный, но немного подумав, я вспомнила, как в детстве из этих огородных вредителей моя мама и бабушка готовили разные блюда.
1. Салат из мокрицы
После затяжного дождя, выходя в огородов можно было увидеть мокрицу, которая от влаги наливалась ярко-зеленым цветом. Моя мама нарывала небольшое количество этого сорняка, добавляла огурцы, зеленый лук и заправляла маслом с солью.
Мне такой салат очень нравится, да и по вкусу мокрица не отличалась от продающихся листьев салата в наших магазинах сейчас.
Использовали ее в салате не просто так, а с целью получения витаминов в непростое послевоенное время. Она содержит в себе аскорбиновую кислоту, которая помогает бороться с авитаминозом.
2. Салат из лебеды
Салат из этого сорняка можно было приготовить только тогда, когда растение еще молодое. Понять это было просто: если перевернуть лист лебеды, то на нем должен быть белый налет, а цветение сорняка еще не должно начаться.
Для приготовления нужно нарвать молодые листья лебеды, промыть их водой, добавить огурец, соль, перец и растительное масло.
Лебеда полезна высоким содержанием веществ, способных вывести шлаки и токсины, накапливаемые организмом человека под воздействием внешних факторов.
3. Салат из листьев одуванчика
Одуванчики давно считаются сорняком, который пытаются истребить каждый год. Однако салат из него получается очень вкусным, но главное убрать горечь из листьев.
Сделать это можно так:
- собранные и промытые листья одуванчиков замочить на 3-4 часа в соленной воде
- затем обдать крутым кипятком и можно собирать салат
Мне больше всего нравились листья одуванчиков в сочетании с мелко порезанным яйцом, огурцом и майонезом.
В листьях одуванчик содержится Кальций и Витамин К. Они в свою очередь повышают прочность костей, предотвращая переломы.
4. Запеченный корень лопуха
По осени вместе с картошкой мы выкапывали корни лопуха для того, чтобы запекать в печи.
Делали по следующему рецепту:
- корни лопуха промывали в воде и очищали ножом верхний слой
- добавляли масло, соль и перец
- убирали в печь и запекали 40-50 минут
По текстуре блюдо получалось довольно волокнистым, но очень вкусным. А полезные свойства этого сорняка нормализируют работу поджелудочной железы и печени.
Наши предки часто использовали сорняки в приготовлении многих блюд, а с появлением большого ассортимента продуктов в магазинах, мы забыли про такие полезные, а самое главное вкусные растения.
А Вы когда-нибудь если блюда из огородных сорняков? Пишите ответы в комментарии.
Если статья была полезна, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
С любовью, Фаина Степановна.
#сорняки #сорняки на даче #сорняки на участке #сорняки на огороде #блюда из сорняков #растения #дачные растения #дачные хитрости #дачные советы #цветы на даче