Как сахар влияет на качество браги и как же проверить качество самого сахара?

Здравствуйте друзья. С вами Самогон ТВ.

Сахарный самогон - основа основ как для начинающих винокуров, так и для опытных, ведь с него начинали и будут начинать все те, кто считает своим увлечением приготовление домашних крепких напитков, своими руками.

Сахарный самогон или сахарный спирт используется в приготовлении основной массы различных настоек и наливок, и их качество напрямую зависит от качества сырья, из которого был приготовлен самогон. И основной составляющей этого самогона является сахар. О нём и пойдёт речь в этой статье.

И так, как влияет качество сахара на приготовление и брожение сусла?

• Брага из плохого сахара может попросту не выбродить. Дрожжи будут работать в неблагоприятной среде и их ресурс может закончиться раньше, чем переработается весь сахар. Получится обыкновенный недоброд и все старания и затраты пойдут насмарку.
• Выход продукта тоже зависит от хорошего сахара. Чем лучше и качественней сахарный песок, тем больше выход конечного продукта.
• Качество спирта. При использовании хороших сахара, дрожжей и воды, добротность итогового напитка увеличивается в разы. И хотя что бы получить хороший этиловый спирт, одного сырья не достаточно, потребуется ещё соответствующее оборудование и навыки, сырьё здесь играет далеко не последнюю роль.

Хороший сахар определяют по нескольким признакам. Конечно в первую очередь это лабораторный анализ, который точно определяет, добросовестно был изготовлен сахарный песок или не очень.

Но как же нам, людям в частности не имеющим возможности определить настоящее качество сахарного песка лабораторно, покупая его не нарваться на подделку?

• Сахар визуально должен быть белый, хотя некоторые сорта его имеют характерную желтизну ( например тростниковый сахар ), но эти сорта очень дорогие и использовать их для приготовления самогона прямо скажем накладно.
• Качественный продукт должен быть сладким и не иметь каких то вкусовых или ароматических отклонений. Не должен иметь посторонние привкусы или запахи.
• Сахар должен быть сухим на ощупь, иметь хорошую сыпучесть и не быть слипшимся. Если сахар будет твёрдыми комками, его лучше не брать, так как он может и хорошего качества, но условия хранения его или транспортировки оставляли желать лучшего.
• Хороший сахар должен полностью растворяться в воде, не оставляя каких-либо частиц. Цвет сахарного раствора не должен быть мутным, он остаётся прозрачным и светлым. Допускается небольшой окрас сиропа при растворении или нагревании.

В общем конечно, в выборе сахара для приготовления браги, мы как слепые котята. Порой просто физически не возможно проверить на качество то, что мы покупаем. Правильнее будет наверно поступать опытным путём, покупая у одного и того же проверенного продавца, но следуя рекомендациям выше, можно подобрать для себя более менее достойный продукт.

А на этом всё. Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите, что думаете в своих комментариях.

С вами был Самогон ТВ. Всего хорошего вам...пока пока