Квинтэссенция французского шарма и вкуса. Олицетворение романтики, скромности и утонченности.
I
Здравствуйте, на этой неделе расскажу вам о ярчайшем представителе французских аперитивов LILLET blank. Но сперва, разберемся, что же такое "французский аперитив"?
Аперитив–это настоящий ритуал, пропитанный особой эстетикой. Это отличный способ вызвать аппетит и разговорить людей легким, освежающим напитком, который, как правило, подается совместно с брускеттами или канапе.
Слово аперитив, происходит от латинского слова aperire –открывать. Именно с аперитива начинался любой светский прием.
Изначально аперитивами были лекарственные настойки, которые предназначались для лечения . В их составах встречалось огромное разнообразие пряных и душистых трав, ягод и корешков. Именно поэтому большинство этих напитков имеют во вкусе приятную горчинку и травянистость, которые повышают саливацию и, как следствие, аппетит.
Основой французских аперитивов выступают белые вина, отличительными чертами которых выступает легкость и сухость. Для этого используются белые сорта виноградной лозы:
- Pиcлинг — белый сорт, прорастающий возле реки Рейн. Винодельческий регион Эльзас.
- Шенен блан — белый сорт, большая часть виноградников которого располагается у городов Анжу и Турень. Долина Лауры.
- Бержерак — белый сорт, занимающий территорию вдоль реки Дордонь. Юго-запад Франции.
II
В далеком 1872 году братья Поль и Ремон Лелле открыли свою винодельню на юге Бордо. Изначально они производили оригинальные для того времени ликеры, но все общую любовь заслужили лишь в 1887 году, создав поистине удивительный напиток, который пользовался успехом и в высшем французском обществе, и в традиционных французских бистро — LILLET blank.
Аперитив представляет собой изысканное сочетание белого вина, произведенного из сладкого винограда сортов Совиньон Блан и Семийон, цитрусовых ликеров, сбалансированный вкус которых достигается путем использования сладких и горьких сортов апельсинов, привезенных из разных уголков мира, а также горьковатых настоек коры хинного дерева, которые придают ему узнаваемую терпкость и пикантность во вкусе. Полученный бленд несколько месяцев выдерживается в дубовых бочках.
III
Советую начинать знакомство с напитком с его традиционной подачи: сильно охлаждённый аперитив со льдом и долькой апельсина. Именно этот способ раскроет все очарование напитка, выгодно подчеркнув его достоинства.
В аромате напитка ярко выступают характерные нотки винограда и фруктов, на втором плане —утонченные оттенки цедры апельсина. Во вкусе в первую очередь прослеживается "фруктовость" белых сортов винограда (зеленое яблоко, персик) и кислинка цитрусовых (апельсина и лайма). Завершает картину горьковатое послевкусие хиновой коры.
Кроме всего прочего, существует отличный вариант микс-дринка с тоником в соотношении 1:1 и легендарный коктейль, который предпочитал сам Джеймс Бонд — "Веспер", состоящий из сухого лондонского джина, водки, лилле, цедры апельсина и большого количества льда.
Для отличного субботнего вечера к бокалу Лилле стоит добавить хороший фильм и душевную компанию. Спасибо.
#напитки #алкоголь #вино #досуг #вечер #культура