Готовлю чизкейк по этому рецепт уже около 8 лет и он всегда получается идеальным.
Что понадобится:
- 80 гр. сливочного масла;
- 120 гр. обычного печенья;
- 600 гр. любого сливочного плавленного сыра из магазина, можно разбавить или даже заменить творогом, но тогда вкус получится не таким сливочным.
- 200 гр сахара;
- 10 гр. крахмала или 20 гр муки
- Сок половины лимона и цедра половины лимона;
- 4 яйца: 2 полных яйца + 2 желтка;
- 80 мл сливок;
- Пол чайной ложки соли.
- Пергамент для выпечки.
1. В блендере или глубокой миске разбиваем печенье в крошку и перетираем его с размягченым сливочным маслом.
2. Я выпекаю чизкейк в мультиварке, но можно это делать и в обучной духовке. Чтобы легко достать получившийся чизкейк из формы застелим ее дно пергаментом.
На ввадратный лист пергамента для выпечки поставьте вашу форму и "солнышком" разрежьте края по направлению от края листа, до дна формы. На видео будет хорошо видно.
3. Получившуюся массу основы чизкейка утрамбуйте по дну формы.
Слегка заходите на стенки, чтобы получились бортики.
4. Соберем саму массу чизкейка. Соедините:
- Сыр (или творог);
- Сахар;
- 2 яйца и 2 желтка;
- 3 сливки;
- Крахмалл или муку и соль.
Хорошо все перемешайте. Осторожно! Масса очень вкусная, не съешьте всё заранее.
5. Залейте массу в форму с основой, постучите формой о стол, чтобы вышли все пузырьки и установите в мультиварку или духовку.
В мультиварке я выпекаю 1 ч. 20 мин. на режиме "Выпечка".
В духове при 180 градусах в течение 1 ч.
Готовый чизкейк остудите и затем охладите в холодильнике, лучше в течение ночи, но потерпите хотя бы 1 час.
Можно украсить чизкейк карамелью или клубникой, но об этом расскажу в следующий раз :)
