Каждый может создать идеальную яичницу-глазунью. Особенно если учесть эту простую уловку телевизионного повара.
Как на завтрак, так и в качестве быстрого ужина: Жареное яйцо готовится быстро и просто восхитительно на вкус. При условии, что он имеет идеальную консистенцию. Если жарить слишком долго или слишком горячо, жареное яйцо быстро подгорит или и белок, и желток станут слишком твердыми. Но есть простой прием, который можно использовать для предотвращения этого.
Для получения идеальной консистенции советую использовать сковороду с крышкой. Сначала коротко обжарьте яйцо на средне-высоком огне, затем переключите на низкий огонь и накройте крышкой. Это обеспечивает равномерную температуру сверху вниз, благодаря чему жареное яйцо идеально прожаривается. Кстати, если нет сковороды с крышкой: просто накройте ее второй сковородой такого же размера.
Кстати: Для достижения оптимальных вкусовых ощущений, всегда сначала жарьте яйца в небольшом количестве оливкового масла (масло быстрее сгорает) и добавляет масло только в самом конце, незадолго до подачи на стол, чтобы яйца приобрели слегка ореховый аромат.