Вакуоли — полости в протопласте эукариотических клеток. У растений вакуоли — производные эндоплазматической сети, ограниченные мембраной — тонопластом и заполненные водянистым содержимым — клеточным соком. По-видимому, существенную роль в образовании вакуолей имеет деятельность аппарата Гольджи. Совокупность вакуолей клетки принято называть вакуомом. В молодых делящихся растительных клетках вакуоли представляют систему канальцев и пузырьков (везикул), по мере роста клеток они увеличиваются, а затем сливаются в одну большую центральную вакуоль. Она занимает от 70 до 90 % объема клетки, в то время как протопласт располагается в виде тонкого постенного слоя. В основном увеличение размеров клетки происходит за счет роста вакуоли. В результате этого возникает тургорное давление и поддерживается упругость клеток и тканей. Содержимое вакуоли — клеточный сок — представляет собой слабокислый (pH 3— 5) водный раствор различных органических и неорганических веществ1 . По химическому составу и кон