Как я свежую щуку "испортил".

Щука очень свежая, только что из проруби, часов 6 назад.

Как она оказалась на столе рассказывать не стану, кто рыбак, тот знает как зимой её поймать.

А рецепт прост.

2-3 небольшие щуки + 30%свиного сала + 200гр белого хлеба в молоке + 250гр. репчатого лука.

Всё перекрутить на мясорубке ч-з мелкую решетку.

Добавить специи: соль, перец, чеснок,(любые травы на любителя)

Всё перемешать и фарш на котлеты готов. Им же буду набивать щук.

Щука.

Очищаю от чешуи. Подрезаю шкуру у головы и аккуратно снимаю её как чулок до самого кончика хвоста. Будьте внимательны, чтобы не порвать.

Плавнички обрезаю ножницами.

Чехол выворачиваю и срезаю остаточное мясо ножом.

Сам хвост, хребет и голову оставляю на уху.

Набиваю фаршем полученные чехлы, концы которых зашиваю нитками.

Набиваю так, чтобы они не были сильно тугими, иначе при варке лопнут.

Набитые шкуры выглядят так.

Фарш рыбный.

Остаточный фарш превращаем в котлеты.

Рыбные котлеты.

Ну примерно так прошел мой день сегодня.

А вы так же отдыхали в субботу?

Всем приятного аппетита и до новых встреч.